02 avril 2015

Brioche de Pâques #7: le Paasstol ou le stollen de Pâques

Cette fois, on part vers les Pays-Bas et on fait un petit retour vers Noël. Le Paasstol, c'est le Stollen de Pâques. Vous savez, cette brioche germanique (et donc aussi alsacienne...) qui a un coeur de pâte d'amande! Oui, elle est un peu riche pour cette période de renouveau (et de bikini dans le viseur...). D'autant plus, que pour la différencier du stollen, on lui rajoute des amandes effilées sur le sucre glace. Pour que ce soit plus léger... Passées ces conditions calorifiques, il faut bien avouer qu'elle est vraiment très bonne.... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Biscuits lapins de Pâques, une ferme domestiquée pour la Bataillefood #22

Quelle image me vient en tête quand je pense "Animaux de la ferme"??? Veaux, vaches, cochons, ils défilent tous devant mes yeux, crottés et odorants. Beaux comme des camions. Pourtant, je n'arrive pas à faire coller ces images avec celles de Pâques. C'est une représentation plus policée de la ferme qu'implique Pâques: des lapins, des cocottes, des poussins comme s'il en pleuvait. Et pas sous forme de filet, rôtis à point! Non, il les faut vifs et duveteux, propres et mignons! J'étais donc partie sur ces petits animaux trop mignons et... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Brioche de Pâques #6: Koulitch, le sommet enneigé de la brioche

Direction la Russie, l'autre pays de l'oeuf de Pâques. Savez-vous pourquoi on peint les oeufs??? Prace que pendant le Carême, il était interdit d'en manger. Mais que les poules, elles, continuaient de pondre! On les faisait alors cuire pour les conserver et on les peignait pour se souvenir duquel était le plus vieux! Cette "obligation" pratique s'est vite transformée pour devenir en tradition festive. En Russie, elle a connu son apogée avec les oeufs de Fabergé que le Tsar offrait chaque année à ses proches. Ils étaient d'une... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Brioche de Pâques #5 : Easter bread, tu vuoi far' l'americano, mericano per Pasqua

Nouvelle série de Brioches de Pâques. Quatre l'année dernière, quatre cette année, et je pense quatre encore l'année prochaine! Il semble que Pâques soit la période de l'année où l'on fait le plus de brioches! Nous voilà donc partis pour une longue série de brioches sur ce blog... Commençons par ces Easter Bread. C'est marrant, parce que je les ai tous trouvés sur des blogs américains bien qu'ils se revendiquent italiens. Il faut dire que les italiens, en matière de brioche de Pâques, ils sont champions! L'année dernière, je vous... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Whoopies à l'Ossau Iraty et la confiture de cerise noire, la bouchée basque de l'apéritif

Le fromage, on en parle pas assez sur ce blog. Pourtant il fait intégrante de ma vie, c'est une composante forte de ma culture et de la personne que je suis. Je pourrais définir les personnes qui m'entourent par leur rapport au fromage. Monsieur Plus était un mangeur de Kiri jusqu'à ce qu'il me rencontre, ma mère n'aime que les fromages marrons, visqueux et pleins d'asticots.... Je pense même qu'il y a un fromage pour chaque moment de la journée et de la vie. Parfois, vous avez besoin d'un bon roquefort pour vous aider à pimenter le... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Oeufs mimosa verts, et si on allait pique niquer pour le Foodista Challenge #7?

Allez, dimanche, on va manger sur l'herbe! On sort la nappe bariolée, les chapeaux de paille et le panier en osier avec la jolie vaisselle en plastique. La voiture décapotable, nous attend, j'ai mis mon foulard évanescent pour protéger ma chevelure soyeuse. C'est comme ça qu'on imagine un pique nique, non??? Mais chez moi, ça ne ressemble pas tout à fait à ça... Tout le monde crie pour trouver ses affaires, je tartine péniblement du beurre dur sur du pain mou, le paquet de chips menace d'exploser quand je le fourre dans le sac à dos... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Pancakes fluffy au buttermilk, ou comment donner de mauvaises habitudes à un enfant

"Maman!!!! Maman!!!!! On fait des pancakes??? J'ai faim!" Dimanche. 7h00. La tête dans l'arrière-train. L'enfant est bondissant, il vient à peine de se lever, il a encore les yeux collés et la marque de l'oreiller sur la joue. Mais il a faim. Et pourtant tant d'énergie. Et moi, je suis une maman atroce, complètement indigne. Je lui fais des pancakes! Je suis faible, je ferais tout pour que mon Chabichou soit heureux. La vérité, c'est que ce fils de bloggueuse food, ne mange rien de ce que je fais. Un principe qu'il a instauré très... [Lire la suite]
17 mars 2015

Biscuits fondants à la pralinoise, pour faire briller les yeux de ma mère

Vous la connaissez, cette chanson d'Arno, "Dans les yeux de ma mère"??? Rude et douce en même temps, elle me fait toujours verser une larme: "Ma mère a quelque choseQuelque chose dangereuseQuelque chose d'une allumeuseQuelque chose d'une emmerdeuse {...} Dans les yeux de ma mèreIl y a toujours une lumière" Moi, j'aime allumer la lumière de la gourmandise dans les yeux de ma mère. J'aime la voir ouvrir la boîte à biscuits. En piquer un, puis deux... Pour finalement en prendre un troisième en fermant la boîte d'un geste brusque. Et... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Pizza craquante au saumon, et ton brunch prend la mer

Les petits déjeuners, je l'ai déjà dit maintes fois, c'est mon grand kiff. Parce que j'aime les brioches... Et les tartines... Et les pancakes... Mais il faut bien avouer qu'il faut se lever tôt pour petit déjeuner... Alors les anglo-saxons ont inventé un truc magique: le brunch! Un entre-deux fort satisfaisant qui permet de mélanger ce que l'on préfère dans le petit déjeuner et le repas de midi. Génial, non??? Et puis, quand on a des enfants c'est un moyen pratique d'inviter les amis qui ont aussi des enfants. Personne n'est obligé... [Lire la suite]
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10 mars 2015

Financiers au mahaleb et cerises amarene, la jolie rencontre de la Grèce et de l'Italie

Des blancs d'oeufs dans le fond du frigo. 5, en tout et pour tout. Rescapés d'une crème pâtissière. Ils attendent. Moi aussi. J'attends la bonne idée. Parce que c'est comme ça que ça marche. Ces 5 blancs d'oeufs sont dans le fond de mon frigo mais ils occupent tout l'espace dans ma tête. Ils m'obnubilent. Comme une réminiscence de ma grand-mère : "il ne faut pas jeter la nourriture" au même titre qu'il ne faut pas jouer avec.  Il y a quelques temps, j'aurais ri et jeteé mes blancs d'oeufs. Mais s'interroger sur notre société,... [Lire la suite]
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