21 septembre 2013

Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon dans l'automne!

Les reines-claudes sont mes prunes préférées. Elles sont bien sucrées et parfumées sans acidité dans la peau. Bien sûr les mirabelles sont fabuleuses, mais elles sont trop chics pour moi. Je préfère la rusticité de mes reines. Je n'ai donc pas de scrupules à les maltraiter, les cuire, les compoter, tenter pour encore mieux les savourer... En cette fin de saison, elles sont tellement gorgées de sucre qu'il n'est pas besoin de leur en rajouter... Le bonheur à l'état pur! Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon... [Lire la suite]

01 juillet 2013

Amaretti, toute l'Italie en une bouchée

Vous connaissez ces petits biscuits qui se cachent dans de grandes feuilles de papier colorées qu'il faut déplier comme des bonbons? Je ne peux pas leur résister, je n'ai qu'une envie, c'est de les déshabiller pour goûter leur saveur douce amère. Bon, là, j'ai sauté l'étape strip tease, pour arriver encore plus vite à les croquer! Amaretti, toute l'Italie en une bouchée - 200gr d'amande en poudre - 2 cuillères à café d'essence d'amande amère - 100gr de sucre en poudre - 100gr de sucre glace - 2 ou 3 blancs d'oeufs   ... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 12:21 PM - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,