16 octobre 2015

Crumpets et confit de coings à la cardamome et eau de rose, un Tea Time entre Orient et Occident pour la Foodista Challenge#12

Le tea time, c'est un peu comme le petit déjeuner. Un petit repas qui laisse la place à la rêverie et au temps. Un moment où l'on prend le temps. De profiter des autres, de discuter. De dresser une jolie table, de sortir les tasses de Mamie. De faire deux ou trois douceurs pour accompagner la discussion. C'est un temps qui glisse, qui dérive, sans que l'on ait vraiment envie de le contenir et souvent on se retrouve à déborder sur le repas d'après, tant on est pris par la douceur du moment. Et les tea time, comme les petits déjeuners,... [Lire la suite]

26 novembre 2014

Mincemeat home made, un Noël so british pour la Battlefood#26

Les hostilités sont officiellement lancées! Le compte à rebours a démarré, l'hystérie de fin d'année nous gagne doucement. D'ici 30 jours, nous n'en pourrons plus, et la détox sera notre unique alternative. Mais d'ici là, les mets d'exception et les produits les plus riches seront en première place sur nos tables et dans nos esprits. Noël, c'est un peu comme un voyage: le plus beau n'est pas la destination, mais le chemin emprunté et l'anticipation joyeuse qu'il procure! Ce que j'aime particulièrement dans cette période, c'est le... [Lire la suite]
11 mars 2014

Confiture d'oranges amères, l'ingrédient parfait du petit déjeuner parfait

Quand vous pensez "petit déjeuner", vous pensez à quoi? Croissant, pain au chocolat, brioche? Moi, je pense confiture d'orange amère! Pendnat longtemps j'ai acheté de la marmelade, jusqu'à trouver ma marque préférée, mon taillage de prédilection. Puis j'ai déménagé et découvert le vendeur de fruits et légumes en bas de mon nouveau chez moi. J'y ai trouvé des choses encore inconnues de moi et un jour d'hiver, je suis tombée sur cette orange irrégulière, avec un prix au kilo défiant toute concurrence. Sur l'étiquette, il était inscrit... [Lire la suite]
05 octobre 2013

Chelsea buns, la gourmandise british

Il est une boulangerie à Marseille qui est réputée pour ses pompes à l'huile (on en reparlera en période Noellienne, enfin à Noël, pour les 13 desserts). Malgré que les pompes à l'huile soient fabuleuses, ce n'est pas pour elles que je me damnerais, mais pour leurs Chelsea buns. Une pâte briochée enroulée autour d'une farce sucrée aux raisins secs. C'est un peu humide, c'est fondant, rien que d'y penser je salive... J'ai donc eu beaucoup de mal à me lancer dans la recette de peur de l'échec... Mais il faut se confronter à ses peurs... [Lire la suite]
18 juin 2013

Steam pudding à la cerise, l'été à toute vapeur

J'ai beaucoup de difficultés à cuisiner les cerises, comme si je ne pouvais les manger que sur l'arbre, avec un couple sur l'oreille et le jus qui coule sur mon menton! C'est surtout qu'il est beaucoup plus drôle de cracher les noyaux au bas de l'arbre sans se poser la question de la distinction et des bonnes manières que nous ont inculqués nos parents à table! Au détour de mes périgrinations sur internet, j'ai trouvé le truc qui me sauve le dénoyautage (et oui, je n'ai pas de dénoyauteur cf plus haut!). Il suffit de poser un... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 11:43 AM - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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