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Encore une lichette
beurre
11 septembre 2015

Mini-Kringle, la petite brioche venue du nord, presque feuilletée

Mini-Kringle, la petite brioche venue du nord, presque feuilletée
Régulièrement, il faut que je revienne à la brioche. Comme pour me retrouver. Pétrir, regarder pousser (enfin pas tout le long, quand même!), sentir la pâte chaude au creux de mes mains, la façonner comme si j'étais capable de créer une oeuvre d'art,...
Posté par Naissou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  brioche,  cannelle,  beurre,  kringle

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31 juillet 2015

Paté de sardine à la desprogienne, le truc en plus de la rillette

Paté de sardine à la desprogienne, le truc en plus de la rillette
Saison des apéro oblige, je passe mon temps dehors, à siroter du rosé et à tartiner de petites choses goûteuses sur du pain frais ou trempouiller des morceaux craquants dans des sauces crémeuses. Et au détour d'un de ces moments où les amis deviennent...
Posté par Naissou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  concentré de tomate,  beurre,  ciboulette,  fenouil,  pastis,  ketchup,  sardine

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12 février 2014

Russian fudge, parce qu'on attrape pas les mouches avec du vinaigre

Russian fudge, parce qu'on attrape pas les mouches avec du vinaigre
La Saint Valentin arrive à grands pas... J'ajouterais avec ses gros sabots! En veux-tu en voilà du rouge, des coeurs, du champagne, de la rose! Il m'est parfois difficile de me reconnaître dans ce déluge de clichés... Je me sentirais très mal à l'aise...
Posté par Naissou à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: golden syrup,  beurre,  fudge,  lait concentré sucré,  russian fudge

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16 décembre 2013

Biscuits sablés à l'orange confite et au Cointreau, une petite forêt de saveurs

Biscuits sablés à l'orange confite et au Cointreau, une petite forêt de saveurs
Bredele et autres petits biscuits de Noël ont envahi la Toile. Les épices à pain d'épices et la cannelle sont de toutes les recettes. Oui mais voilà, après avoir englouti tous mes pains d'épices de la Saint Nicolas, j'avais envie d'autre chose... Un petit...
Posté par Naissou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  sablés,  beurre,  Cointreau,  orange confite

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6 décembre 2013

Tourte en pâte à filo, pruneaux/pommes/pâte d'amande, quand le Meilleur Patissier vous met sur la voie de vos souvenirs

Tourte en pâte à filo, pruneaux/pommes/pâte d'amande, quand le Meilleur Patissier vous met sur la voie de vos souvenirs
Le Meilleur Pâtissier n'est pas mon émission culinaire préférée... Mais j'avoue y jeter un oeil, dans l'espoir de rêver un peu. Espoir très souvent déçu... Sauf lundi dernier, quand j'ai vu leur pastis gascon. Je suis repartie plus de quinze ans en arrière,...
Posté par Naissou à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte à filo,  pomme,  beurre,  feuilletage,  pruneaux,  pâte d'amande

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22 novembre 2013

Kouglof carinthien, parfait pour parfumer la maison!

Kouglof carinthien, parfait pour parfumer la maison!
Envie d'un kouglof... Très envie d'un kouglof... Depuis plusieurs semaines maintenant... Mais pas d'une brioche sèche, avec 2 amandes à l'intérieur... Je veux une belle mie moelleuse, parfumée, je veux fondre de bonheur, je veux profiter par tous les...
Posté par Naissou à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  brioche,  cannelle,  pomme,  beurre,  kouglof,  raisin sec

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20 novembre 2013

Financiers au miel, rustiques mais si chics!

Financiers au miel, rustiques mais si chics!
J'aime ces recettes raffinées mais avec des produits bruts. Ce n'est pas parce qu'on doit utiliser des blancs d'oeufs, qu'on doit faire une recette au rabais. De la farine complète, du sucre brun, du bon miel de châtaignier, voilà de quoi magnifier le...
Posté par Naissou à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: financier,  amande,  farine complète,  miel de châtaigner,  beurre,  sucre roux

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10 novembre 2013

Brioche saoudienne, un nuage géométrique

Brioche saoudienne, un nuage géométrique
Parfois, le désir de centaines de recettes vues ici ou là, me paralyse. Je ne sais plus par où commencer. Choisir entre le salé et le sucré, puis les ingrédients, je me laisse souvent submerger par un trop grand choix. Alors souvent, c'est la recette...
Posté par Naissou à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  brioche,  beurre,  kiri,  oriental

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