15 novembre 2013

Cannelé Hermé, le cannelé qui attend le Père Noël

Ce que j'aime dans le cannelé, c'est cette petite "croûte" croquante et caramélisée qui cache un coeur moelleux et fondant. Je crois qu'il faut choisir son camp de dégustation: ceux qui commencent par le haut ou ceux qui commencent par le bas! La sensation n'est pas du tout la même. Moi, je prèfère finir par le "cul" du cannelé, pour profiter au maximum de la caramélisation. Sentir d'abord fondre la vanille, profiter pleinement de sa saveur ronde puis croquer les cristaux de sucre à la limite du trop cuit... Le cannelé est un... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 07:56 AM - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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