12 août 2014

Brownie tout simple de Donna Hay, mais avec du Dulcey quand même...

Vous allez vous dire qu'après plus d'un an de publications sur ce blog et quasiment aucune recette de chocolat, je vous en propose deux d'affilée! Non, ce n'est pas une grossesse qui me fait changer de goût de façon aussi abrupte! Mais certaines deviennet fanatiques du cheesecake, moi, c'est du brownie. Et puis après une semaine de vacances dans une location où la cuisine était la dernière préoccupation du propriétaire (mathématicien de son état...) et qui ne comprenait même pas un four, je me suis jetée sur le mien en rentrant et... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Biscuit beurre de cacahuète, flocons de grand épeautre, raisins secs, le biscuit dont je rêvais

Beurre de cacahuète... Beurre de cacahuète... Beurre de cacahuète... Les mots tournaient dans ma tête depuis un moment... J'avais ce goût sur le bout de la langue, cette envie qui pulsait dans mes papilles... Cela devenait une obsession, je en pouvais plus penser à rien! Il fallait donc s'y mettre. D'abord mettre des mots sur cette envie. Du gras mais pas trop, un peu salé, pas trop sucré, du croquant, du fondant... Ca n'allait pas être facile... C'est là que le calvaire commence. Je commence par ouvrir tous (ou tous!!!) mes livres de... [Lire la suite]
28 février 2014

Gâteau bûcheron, garanti sans copeaux

C'est le moment parfait pour utiliser ma célèbre force de persuasion. Ce gâteau le mérite... Si les photos ne vous ont pas convaincu, il va falloir que je trouve les plus jolis mots pour vous raconter à quel point ce gâteau est bon! Son nom n'est pas sa meilleure publicité, il vous parle de forêt profonde, d'hommes en chemise à carreaux, d'animaux sauvages et de litres de sueur versés dans l'effort. Pourtant, ce gâteau est un comble de finesse, sa texture est parfait réconfort. Il faut que vous imaginiez une base de gâteau humide et... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Carrés sablés au mincemeat et chocolat à l'eau crémeux pour la #Bataillefood8

Pour cette 8eme Bataillefood, je n'y suis pas allée avec le dos de la cuillère!! Quand Marine en cuisine a lancé le thème du Chocolat chaud fai son show, ce n'était pas forcément ce que j'attendais: je n'aime pas le lait chaud! Puis, j'ai repensé à ces chocolats que je mangeais/buvais dans les Alpes italiennes, il y a une éternité de cela. J'adorais les boire à la petite cuillère! C'était crémeux à souhait et tellement réconfortant. Le mien est très fort en chocolat, presque amer, avec une note de cannelle pour le rendre plus... [Lire la suite]
23 octobre 2013

Gingernut, le biscuit qui va vous rendre dingue de mélasse

Vous pensez que les gingernut sont bêtement des biscuits au gingembre??? Que nenni damoiseaux et damoiselles, c'est bien plus que cela! Ce sont des biscuits ambrés terriblement parfumés: par les épices (gingembre, coriandre et quatre épices) mais aussi par la mélasse noire. J'avais acheté il y a longtemps une boite de Black Treacle et une boite de Golden Syrup. Uniquement parce que j'adorais la boîte... Les avoir dans ma cuisine me remplissait de bonheur... Mais depuis que je connais les merveilles que l'on peut cuisiner avec, ils ne... [Lire la suite]
22 octobre 2013

Beghrirs sauce cassonade/chicorée pour la Battlefood 12

De petites crêpes maghrebines aux saveurs Ch'ti pour un petit déjeuner haut en couleurs. Il fallait montrer son petit déjeuner pour la Battlefood 12... Bien difficile pour moi qui n'ai pas un petit déjeuner typique! C'est d'ailleurs mon repas préféré pour cette même raison... On peut voyager tellement facilement avec un petit déjeuner, chaque pays a sa propre façon d'envisager la rupture du jeûne nocturne. C'est aussi souvent le seul repas que l'on prend dans les hôtels, celui qui nous fait rêver et qui parfois est tellement décevant.... [Lire la suite]