24 décembre 2015

Bûchette de crêpes roulées à la confiture de marrons, parfois la simplicité a du bon (0.0 CHUT)

Au début du blog, les défis que je me lançais étaient tous dans la longueur et la difficulté. J'avais l'impression que si je ne passais pas la journée dans ma cuisine, mon dessert ne serait pas bon. Que si je voulais une gourmandise, il fallait que je la mérite, qu'elle vienne tout droit de la sueur de mon front. Je m'évertuais à TOUT faire maison, ce qui me mettait une pression maximum et m'empêchait souvent d'accueillir des amis spontanément. Aujourd'hui, je tente de remettre la préparation des repas à sa juste place, et mon... [Lire la suite]
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01 septembre 2015

Cheesecake cru aux quetsches rôties au Marsala, la prune sublimée

Quelle est votre prune préférée? Chacun a un petit faible pour l'une ou l'autre, plus sucrée, plus acide, plus jaune, plus grande, plus petite... Moi d'instinct, je vous aurais répondu la Reine-Claude.  Parce que dans le verger de ma mère, elle était rare. Parce qu'elle est douce et sucrée. Parce qu'elle se mange en une bouchée. Mais aussi parce qu'elle craque un peu, qu'elle résiste un peu sous la dent pour finalement laisser couler son jus si doux.  Mais si je réfléchis un peu, si je pense à une prune qui ne serait pas... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Tarte Tropézienne, ou comment rendre heureux Monsieur Plus

La Tropézienne, ça fait un moment que j'en entends parler. Disons chaque fois que je rentre la cuisine. "Dis, tu me ferais pas une tropézienne?", "Tu sais que j'adore les Tropézienne", "Tu fais une Brioche? C'est une Tropézienne"... Oui, Monsieur Plus ne fiat pas trop dans le subliminal, mais plutôt dans le lancinant... Et comme je suis quelqu'un qui fonctionne à la contradiction, il n'a jamais eu sa Tropézienne... Notre couple est super fort et ce désaccord n'a jamais entamé notre bel Amour.  Pourtant, son anniversaire... [Lire la suite]
05 mai 2014

Charlotte fraise/rhubarbe, l'histoire d'un traumatisme

Je ne fais jamais de charlotte. En fait, je ne pense jamais à faire une charlotte. Comme si ce dessert n'était pas fait pour moi. Le traumatisme de la mousse. Je n'aime pas les mousses. Donc je n'aime pas les charlottes. Logique, non? Et si ce n'était pas si simple? Et si j'avais en mémoire une charlotte aux fruits rouges parfaite, crémeuse à souhait, avec des biscuits bien imbibés. Et si cette charlotte s'était lamentablement écroulée, dans une flaque de yaourt trop chaud?  Mon traumatisme ne serait donc pas sur les mousses... [Lire la suite]
05 mars 2014

Tiramisù cupcake, du déstructuré très structuré pour la #Bataillefood10

Cette 10eme Bataillefood est un nouveau pas crucial sur le chemin d'une meilleure compréhension de moi-même! Lorsque je me suis inscrite, le thème de Bavardages Gourmands "Déstructuré", je ne m'imaginais pas une seconde les affres de réflexions qui s'ouvraient devant moi! Aujourd'hui, le déstructuré est une donnée de base dans la cuisine. Tout se déstructure, de l'apéro au dessert... Mais moi, là, je n'y arrivais pas! Impossible de penser à quelque chose de déstructuré! Je suis beaucoup trop attachée à la recette, je ne suis pas assez... [Lire la suite]
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05 février 2014

Pavlova cerise/chocolat, ma petite cherry se prend pour une Forêt Noire #Bataillefood9

Parfois, on se fait des montagnes de pas grand'chose... La Pavlova m'a toujours fait envie... Mais j'avais l'impression que ce serait trop difficile à faire: une meringue et craquante et fondante à la fois, de la chantilly aérienne... Pourtant des meringues, j'en ai fait! Mais je ne parvenais pas à me lancer...  C'est en voyant le thème de la #bataillefood9 donné par Des recettes à gogo, que l'idée m'est venue. Du chocolat et des fruits??? Une pavlova cerise/chocolat! Banco!  Et, contrairement à ce que je pensais, ce n'est... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Gâteau de crêpes à la clémentine pour la Battle Food #15

Il faut le dire, j'aime ces batailles: un thème imposé, la volonté de ne pas décevoir les autres, le challenge! Je me creuse la tête pendant des jours, je plonge en cuisine une fois l'idée trouvée et d'un coup le plat est là... Je le regarde comme une mère son nouveau-né, je le hume, le goûte délicatement... Je ne le reconnais pas encore, il me frappe par son étrangeté... Est-il vraiment de moi??? Vais-je l'aimer???? Et bien pour le coup, ce gâteau de crêpes a été un coup de foudre! Pas très convaincue au début, j'ai adoré le... [Lire la suite]
18 mai 2013

Forêt plus blanche que noire de Monsieur Plus

Monsieur Plus m'a demandé une forêt noire pour son anniversaire. Moi je ne suis pas très fan de ce type de gâteau à moins que ce ne soit dans un salon de thé viennois! Il n'y a que là que cela me fait rêver: un grand chariot très fourni en gros gâteaux, surmontés d'une épaisse couche de crème fouettée que l'on retrouve aussi sur son chocolat.... J'ai donc été bien plus modeste en faisant 3 petits gâteaux individuels sur la base de la recette de Chefnini. Chabichou oblige, j'ai supprimé le kirsch mais j'ai opté pour des cerises... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 09:57 AM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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