17 novembre 2015

Boules choco, pour se souvenir que sous le chocolat, il y a la guimauve (Battlefood#37)

Mes pensées volètent  contre les parois de ma boîte crânienne comme des oiseaux effrayés. Les raffales d'armes à feu dans la nuit de vendredi ont fait exploser leur volière. Depuis elles volètent, se blessent, sans savoir où aller. Et je les laisse faire. J'attends qu'elles se calment. Qu'elles reprennent leur souffle. Bientôt, elles ouvriront grand leur ailes et elles me porteront. Leur vol sera majestueux. Il ne peut pas en être autrement.  Une phrase m'aide: "Ne vivez que pour cette tâche de couleur supplémentaire que... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

Meringue marbrée au chocolat, ou comment recycler les restes en beauté

3 blancs d'oeuf sur les bras. Et toujours la même question: j'en fais quoi??? J'ai plusieurs tactiques: - je stocke au congélateur et je fais un angel cake (il faut patienter un peu pour en avoir une quinzaine!!!) ou un chiffon cake, - si j'ai des amandes, c'est parti pour des macarons ou des amaretti, - des fruits, de la chantilly et hop, une pavlova, ou un Eton mess hivernal... - Mais le plus souvent, tout finit en meringue. Je ne sais pas pourquoi. Moi, je n'aime pas particulièrement cela... Mais, mes deux becs sucrés s'en... [Lire la suite]
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12 octobre 2015

Mousse au chocolat twistée à la pralinoise et aux crêpes dentelles, c'est la saison qui veut ça!

Le réconfort. Il y a des périodes où l'on se sent fort, presqu'invulnérable. On avance dans la vie, tel un bulldozer, ne sentant ni les graviers du chemin, ni les éclairs dans le ciel. Le soleil semble briller toujours, les eaux s'ouvre devant nos pas. A ce moment là, nul besoin de réconfort, seul l'effort prime. Et puis un jour, sans préavis, la machine si bien huilée se grippe. Elle pâtine dans le vide, ne sait plus où aller. Il crachine, le ciel est gris, on se sent seul. C'est ici qu'intervient le réconfort. Qu'on le recherche,... [Lire la suite]
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16 septembre 2015

Poire Belle-Hélène en Mille-feuilles, Une BattleFood#35 qui croustille

Cet été, le glacier Beatrix à Vals-les-Bains nous a souvent vus sur sa terrasse. D'abord parce que j'adore cet endroit: l'immense terrasse en sable, sous les marronniers, l'ambiance un peu désuète d'une ville d'eau qui a connu son heure de gloire mais qui ne reste qu'une petite ville de province, le bruit de la Volane qui coule en contrebas entre les rôchers blancs. ET puis, il faut le dire, parce que les glaces sont très très bonnes! Et elles peuvent aussu très très grosses!!! Ma préférée?? L'ice cream Soda, une glace un peu vintage,... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

Arctic roll fraise/vanille de Jaimie Olivier, allumer le four, oui, mais juste un peu

Dès que les températures montent, mon envie d'allumer le four diminue d'autant. Mais pas mon envie de cuisiner! C'est un nouveau challenge pour faire évoluer ma cuisine, de découvrir (ou redécouvrir...) de nouvelles méthodes, de nouvelles recettes. J'ai très envie de faire des glaces, mais je ne suis pas du tout équipée pour en faire et je ne suis même pas sûre d'aimer vraiment ça... Je mange ma glace quasiment fondue, quand elle forme une bouillie infâme au fond de mon bol... Pas vraiment le but recherché! Mais je trouve pourtant... [Lire la suite]
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23 juin 2015

Gâteau fondant au chocolat et cerises Napoléon, tout le style est dans la queue

La saison des cerises est si courte que je ne sais plus où donner de la tête. Je ne sais plus si je dois les croquer telles quelles, les conserver pour l'hiver où les transformer dans des gâteaux gourmands. Cette fois, j'ai décidé de faire moitié moitié avec ce gâteau au chocolat noir sur lequel j'ai délicatement (oui, délicatement!) déposé des cerises Napoléon.  Ces cerises, vous les connaissez déjà, parce que je les adore et que j'en avais fait des jellyshot l'année dernière. Elles ont un goût très subtil, et elles sont très... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Zebra cake, la recette parfaite du cake marbré

Le gâteau marbré tient le haut du pavé dans mes souvenirs de goûter. Peut-être parce que c'est le prmeier gâteau que j'ai réalisé avec ma grand-mère. Elle m'avait acheté un petit set de bols dont un gradué. Je les revois encore avec leur couleurs criardes. Du bleu, du jaune, beaucoup de plastique... Mais quelle joie d'y mélanger la farine et les oeufs, le chocolat et le sucre! Je ne me souviens pas bien de la réalité des choses... Je suppose que ma grand-mère faisait un grand gâteau et que je n'en faisait qu'un petit, ou seulement un... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Carrés de Samoa Cookie, pas besoin de le vendre, on va le dévorer!

Voilà une tradition américaine qui nous est inconnue. Nous l'avons tous vue dans les films mais, chez nous cela ne se fait pas, ou en tout cas pas de la même façon. Vous savez, ces combats à morts entre petites filles pour avoir le prix de la meilleure vendeuse de biscuits! Souvent les mères s'en mêlent, envenimant les relations de voisinage. Pour ma part, l'organisation du loto de l'école n'a jamais déclenché chez moi ces flots d'adrénaline qui pousse ces mères à toutes les bassesses pour vendre le plus de cookie. Mias peut-être... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Reese's Chocolate Peanut Butter Cups copycat, Oh My God que c'est bon pour la Battlefood#30

Mon rêve américain n'existe pas. Je ne suis pas de celles qui fantasment sur cet Eldorado outre Atlantique. Plus jeune, j'étais même révoltée et en guerre contre un certain hégémonisme culturel. Aucun grain de pop corn n'entrera dans ma bouche pendant que je regarde un film!!!  Depuis, j'ai mis de l'eau dans mon vin et du Coca dans mon poulet. Pourtant ce pays (ou devrais-je dire ces pays?!) déclenche toujours des sentiments ambivalents en moi. Je suis fascinée par Pinterest. C'est un miroir troublant de ce que l'on mange,... [Lire la suite]
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13 février 2015

Gâteau au chocolat aux amandes et à l'huile d'olive de Trish Deseine, le choix de Chabichou

Des gâteaux au chocolat, il n'y en pas des masses sur ce blog. Parce qu'on en mange pas beaucoup. Parce qu'on aime pas vraiment ça. On a l'impression qu'on aime ça. Parfois, nous prend l'envie furieuse d'un bon gros gâteau au chocolat. Puis, on le goûte, on le hume et on n'en reprend pas une deuxième tranche. On finit à peine celle qu'on a entamée. L'envie est partie. Comme elle est venue. Dimanche dernier, les microbes avaient envahi notre chez-nous. Nous sommes restés en pyjama toute la journée. Je voyais mon Chabichou, tout blanc,... [Lire la suite]
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