08 juillet 2015

Cookies pécan, caramel et chocolats, Le cookie que tu cherches sans même le savoir

Après cette déferlante de vert et de salé sur le blog, il fallait revenir aux fondamentaux. Rester sur du simple, parce que le temps me fait défaut en cette fin d'année scolaire, mais avec un goût WHAOU!!! (oui, en majuscules!).  Je ne sais pas s'il y a un biscuit plus difficile à réussir qu'un bon cookie. D'abord parce que la réussite dépend du goût de chacun (et ce n'est pas mon Chabichou et son papa Plus qui vont se mettre d'accord sur leurs préférences...) mais aussi de subtiles modifications de température de cuisson, de... [Lire la suite]

03 avril 2015

Brioches de Pâques #8: Cozonac la brioche marbrée aux noix roumaine

Dernière étape sur la route des Brioches de Pâques:  la Roumanie. celle-là, elle fait de l'effet! D'abord à la boulangère qui se demande jusqu'au dernier moment si les marbrures seront belles et ensuite aux goûteurs lorsqu'ils voient apparaître les volutes gourmandes. La pâte reste une pâte à brioche, c'est la garniture et le pliage qui font tout. J'ai vu dans plusieurs recettes une garniture qui n'est pas cuite mais j'avais l'impression que les cozonacs étaient plus secs. J'ai donc préféré cette version plus longue mais aussi... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Mud cake, le gâteau qui te ferait ramper dans la boue

Le chocolat, tout le monde aime ça... Ou presque... Mais personne n'aime le même. Pour le noir, vous pouvez osciller entre du noir, du très noir ou du très très noir, voire ne garder que l'amertume alors que le blanc vous emmene aux confins du sucré et du gras, sans qu'il reste une trace de chocolat. Entre les deux, toute une palette de "au lait". Puis, vous pouvez ajouter (ou enlever, selon vos goûts) les pralinés, les croquants, les fondants... Bref, il n'y a pas qu'un seul chocolat! Tout ça pour dire que je ne suis pas sûre... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Mandelbrot aux noix de pécan et chocolat, les biscuits c'est la vie!

Un week end chez ma mère. Changer le quotidien. Changer les habitudes. Oublier le confort de ma cuisine. Se laisser porter. Etre encore un peu une enfant. Etre dehors. Profiter de ce que le début de l'automne nous offre. Crapahuter dans les bois. Humer le champignon. Ouvrir les bogues des chataignes. Entendre les chiens poursuivre le sanglier. Retrouver les vieux chemins. Ne jamais se perdre. Alors, avant de partir, j'ai eu envie de lui faire un petit cadeau. Le cadeau qu'elle n'aimera pas mais qu'elle mangera quand même avec... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Fondant marron/chocolat, parce qu'il faut bien ça!

Chouette! L'automne est arrivé!! On va pouvoir arrêter de complexer sur le maillot et faire de 'vrais' gâteaux! De 'vrais' gâteaux que nous regretterons amèrement en mai prochain.... Mais l'instant n'est pas à la prospective. L'instant est à la délectation, à l'oubli de tout, au bonheur du moment, à la jouissance sans lendemain!  Ce fondant marron/chocolat a un petit goût d'enfance, de gâteau sans chichi que l'on fait le dimanche avec trois fois rien pour faire passer le temps pluvieux. Je suis toujours stupéfaite du pouvoir... [Lire la suite]
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12 août 2014

Brownie tout simple de Donna Hay, mais avec du Dulcey quand même...

Vous allez vous dire qu'après plus d'un an de publications sur ce blog et quasiment aucune recette de chocolat, je vous en propose deux d'affilée! Non, ce n'est pas une grossesse qui me fait changer de goût de façon aussi abrupte! Mais certaines deviennet fanatiques du cheesecake, moi, c'est du brownie. Et puis après une semaine de vacances dans une location où la cuisine était la dernière préoccupation du propriétaire (mathématicien de son état...) et qui ne comprenait même pas un four, je me suis jetée sur le mien en rentrant et... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Mini moelleux au chocolat, glaçage chocolat, la bouchée qui tue

Une bouchée chocolatée, moelleuse et fondante, un orgasme instantané. Ce n'était pas tout à fait ce que j'avais prévu pour l'anniversaire de mon Chabichou... J'avais juste pensé enfant+chocolat+doigts... Oui mais voilà, le chocolat, c'est pas que pour les enfants! C'est même aussi beaucoup pour les mamans! Et manger avec les doigts, les mamans, elles aiment ça aussi! Bref, mes petites bouchées chocolatées n'ont pas fait long feu...   Mini moelleux au chocolat, glaçage chocolat, la bouchée qui tue Pour 25 mini moelleux... [Lire la suite]
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