18 avril 2014

Brioche de Pâques #4: Casatiello, l'Italie, le salami et la couronne d'épines!

Nous voici déjà au dernier épisode de ma mini-série sur les brioches de Pâques. Je vous la livre juste avant de partir en vacances pour que vous ayiez le temps de la faire pour votre repas de fête.  Celle-ci est salée, elle vient de Naples et est un condensé de symbolique pasquale! Elle est riche. Tout d'abord en fromage: le pecorino qui est fait de lait de brebis, ce qui nous permet de retrouver l'agneau qui est sur toutes les tables à cette période de l'année. Puis en charcuterie: de la pancetta et du salami (mais aussi... [Lire la suite]