27 mars 2014

Cups de pâte à cookie au pamplemousse curd, pour une Battlefood#18 printanière

Le cookie ne fait pas partie de ma culture. Je me souviens encore des premiers Hello Cookies que j'ai mangé dans les années 80', du croquant, du fondant, du chocolat et de la nougatine. Ils sont restés pour toujours dans mon coeur! Je pense que c'est d'ailleurs pour cela que je n'aime vraiment aucun des cookies que je mange depuis... Ils sont soit trop mous, pas assez cuits ou trop friables...  Aussi, lorsque La Godiche a lancé le thème de la Pâte à cookie pour la Battlefood#18, je me suis dit que c'était une bonne manière... [Lire la suite]

29 avril 2013

Macarons au curd léger de pamplemousse

Les macarons! Pas plus jolis pour commencer! Pas plus jouissif à réaliser! L'impression d'atteindre son Saint Graal quand la colerette se forme. Et malgré l'impression de difficulté, il faut essayer et se prouver qu'on y arrive! Alors la réussite n'est plus seulement culinaire, elle est aussi personnelle... Ou comment se réaliser en patissant des macarons...     Ce qu'il faut pour les coques: 100g de blancs d'oeuf (soit environ 3 oeufs) 125g de sucre fin 125g de poudre d'amande 125g de sucre glace Colorant et zeste... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 05:26 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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