08 septembre 2015

Summer pudding, pour fêter en beauté la fin de l'été

Voilà une recette que j'adore. Chaque année, elle revient sur ma table. Souvent en début d'été, pour profiter des fraises. Mais comme je l'ai complètement oubliée dans mes archives, elle apparaît en cette toute fin d'été, pour mixer les derniers fruits rouges de la saison. Encore une fois, c'est une recette qui peut varier selon les fruits que vous avez dans votre frigo ou votre congélateur. J'y ai parfois mis des pêches, des pommes... Mais la seule chose à laquelle vous ne pouvez déroger, c'est la couleur! C'est en effet, le jus de... [Lire la suite]

05 novembre 2014

Figues rôties, pignons de pin, miel de lavande et pastis, la Bataillefood #17 célèbre l'automne

L'air qui fraichit, les matins qui se font brumeux, les feuilles qui roussissent, les jours qui raccourcissent... Tous ces petits détails qui nous mettent la puce à l'oreille quant à l'arrivée imminente de l'automne. Oui mais voila, cette année, l'été a fait de la résistance. C'est donc avec la plus grande difficulté que je me suis plongée dans le thème donné par Popote et Nature pour cette   17eme Bataillefood: l'automne! J'ai préféré biaiser un peu avec ma recette de figues rôties. Quand je me suis approchée du figuier de ma... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Tiramisù à la figue rôtie à la crème de noix, profitons des figues tant qu'il y en a

Les nuages se font lourds, l'air commence à sentir le sous-bois, les rayons du soleil, dorés, rasent les angles, nos rêves s'emplissent de feux de bois et de poêlées de champignons. Il est grand temps de profiter des merveilles de cette saison si douce! J'ai trouvé de belles figues bien charnues, molles ce qu'il faut, comme un avant goût de leur saveur. Je cuisine très peu les figues parce qu'elle font rarement long feu. Parfois, elles n'arrivent même pas dans ma cuisine, elles succombent sur le chemin du retour, une après l'autre.... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Chutney figues/cranberries/Carthagène, juste pour aller sur les toasts sur-mesure

Nous voici donc à l'étape 2 de la préparation de l'apéro... Ce qui veut dire qu'il se rapproche à grands pas!  Trop de confitures masi encore des figues... Le chutney s'impose donc. Il sera parfait avec le foie gras pour les Fêtes (Y'a pas que l'apéro qui approche), mais il réhaussera aussi les fromages et autres terrines! On y met quoi: des figues (bien sûr!), des cranberries (et pourquoi pas??), de l'oignon rouge (pour rester dans la ligne chromatique), du vinaigre de Xerès (bah oui, faut de l'acidité) et de la liqueur de vin... [Lire la suite]
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12 septembre 2013

Mini-baguettes figues/herbes de Provence, du sur-mesure pour vos toasts

Faire son pain est une liberté incroyable. Outre le plaisir de pétrir et de voir lever votre pâte, il y a celui d'adapter son pain à son besoin. Pour un toast apéritif dont je vous parlerai plus tard (ouh le méchant teasing!!!), je voulais un petit diamètre de tartine et un goût qui ne serait qu'à moi!!! Et je me suis souvenue de Chefnini et de ses mini baguettes au curcuma et au chorizo. Et hop, ni une ni deux me voici les mains dans la farine pour faire les miennes!!!  Bon ça à l'air idéal comme ça mais j'ai du recommencer... [Lire la suite]
10 septembre 2013

Hand pies figues/amande/grenade, ou comment emporter sa tarte en balade

Cela faisait un moment que je voulais tenter ces petites hand pie que l'on voit fleurir partout sur Pinterest.  Pouvoir déguster tranquillement en chemin ses petites tartes maison mais sans s'en mettre partout, vooilà un concept très américain mais très ingénieux!  Et me voilà repartie avec les figues, puisque c'est de saison et des amandes, parce que c'est bon... Et la touche qui donne un peu de pep's, c'est le sirop de grenade qui ajoute une légère amertume.  J'ai repris la recette de la pâte chez Eat me Baby mais... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Sablé breton à la figue et au sirop de violette pour la #Bataillefood4

Et voilà revenu le temps de la #Bataillefood4!! Après Le temps de cerises d'Objectif: Zero miette et la Fingerfood de Little Bouillon, c'est Mon p'tit coin gourmand qui nous réunit sur le thème de la ronde des Tartelettes.   Ni une ni deux, mon sang n'a fait qu'un tour: les tartelettes, c'est pour moi! Et avec une cagette de 4 kilo de figues ramenées de vacances, j'avais mon ingrédient principal... Mais je n'avais pas ramené que des figues, j'étais aussi passée par Aiguebelles et j'avais donc tout un stock de sirops qui ne... [Lire la suite]
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15 août 2013

Tarte rustique figues/reine claude, une croûte peut cacher un trésor

Les fruits de l'été sont parfaits au mois d'août, sucrés comme des bonbons. Le premier réflexe est de les manger comme ça, juste en les croquant pour faire gicler le jus mais le deuxième, c'est sûrement la tarte. Sa simplicité permet de conserver du temps pour se prélasser tout en ayant l'impression de cuisiner. Et ma tarte rustique est un summum: une pâte à peine travaillée pour rester croustillante, des bords repliés pour ne pas avoir à froncer un moule et le jus des fruits est récupéré par la pâte qui s'imbibe ainsi délicatement la... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Toast figue, tapenade, picodon et miel de lavande, whaouuu toute la Provence en une bouchée!

  Un petit toast pour ces moments où le soleil décline, où tout le monde reprend son souffle après la journée de chaleur. Les senteurs s'exhalent, l'humidité du jardin à peine arrosé décuple les odeurs de menthe et de basilic... Il est temps de sortir le pastis et les glaçons! Et en un temps record prévoir de quoi remplir les coeurs autant que les gosiers! Un petit toast, rapide et facile, pas très glamour mais il vous fera des souvenirs pour l'hiver! Toast figue, tapenade, picodon et miel de lavande, whaouuu toute la... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Halloumi frit en salade, de la concurrence pour la féta

Bon on va pas se mentir, il fait chaud... Il est donc vraiment très difficile de passer des heures en cuisine... Alors on va faire frais, bon, rapide et appétissant: une salade de halloumi frit. Le Halloumi est un fromage de brebiset chèvre chypriote qui a la particularité de pouvoir se conserver pratiquement un an au frais dans un emballage contenant son petit lait, de la saumure et de la menthe. Il se mange avant tout cuisiné et surtout frit... On peut même le faire griller au barbecue! Il a un point de fusion très élevé, ce qui le... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 09:14 AM - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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