08 septembre 2015

Summer pudding, pour fêter en beauté la fin de l'été

Voilà une recette que j'adore. Chaque année, elle revient sur ma table. Souvent en début d'été, pour profiter des fraises. Mais comme je l'ai complètement oubliée dans mes archives, elle apparaît en cette toute fin d'été, pour mixer les derniers fruits rouges de la saison. Encore une fois, c'est une recette qui peut varier selon les fruits que vous avez dans votre frigo ou votre congélateur. J'y ai parfois mis des pêches, des pommes... Mais la seule chose à laquelle vous ne pouvez déroger, c'est la couleur! C'est en effet, le jus de... [Lire la suite]

17 juillet 2015

Arctic roll fraise/vanille de Jaimie Olivier, allumer le four, oui, mais juste un peu

Dès que les températures montent, mon envie d'allumer le four diminue d'autant. Mais pas mon envie de cuisiner! C'est un nouveau challenge pour faire évoluer ma cuisine, de découvrir (ou redécouvrir...) de nouvelles méthodes, de nouvelles recettes. J'ai très envie de faire des glaces, mais je ne suis pas du tout équipée pour en faire et je ne suis même pas sûre d'aimer vraiment ça... Je mange ma glace quasiment fondue, quand elle forme une bouillie infâme au fond de mon bol... Pas vraiment le but recherché! Mais je trouve pourtant... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 07:33 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 mai 2015

Falooda, la boisson dessert qui va bollywooder ton été pour la Bataillefood #23

L'inde est un pays que j'ai complètement fantasmé. Je détesterais avoir à confronter mon rêve à une réalité trop moderne et/ou violente et/ou pauvre. Je détesterais que l'Inde d'aujourd'hui ressemble à la France de tous les jours. C'est un truc de midinette, une faiblesse contre laquelle je lutte, la croyance qu'un monde merveilleux, rempli de princesses, de luxe, de beauté et de volupté soit possible, sans son corolaire bien connu , l'oppression des plus pauvres. Parce que c'est bien ça le problème quand on s'imagine en princesse... [Lire la suite]
11 juillet 2014

Mousse de fraise Mara à l'orgeat, mais alors il y a de la vraie fraise dans les tagadas???

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que les desserts "froids" ne sont pas mon fort. J'ai tendance à penser que si ce n'est pas cuit, ce n'est pas cuisiné, que s'il n'y a pas de farine, ça n'a rien d'un dessert et que si c'est rapide à faire, ce n'est pas drôle! Mais l'âge et l'expérience venant (avec les cheveux blancs et les rides!), j''évolue et j'ai parfois envie de simplicité. Pour le coup, cette recette est hyper simple. Elle est fraîche et rapide à faire. Mais quelle surprise lorsque la cuillère parvient à la bouche! Le... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 04:05 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 mai 2014

Charlotte fraise/rhubarbe, l'histoire d'un traumatisme

Je ne fais jamais de charlotte. En fait, je ne pense jamais à faire une charlotte. Comme si ce dessert n'était pas fait pour moi. Le traumatisme de la mousse. Je n'aime pas les mousses. Donc je n'aime pas les charlottes. Logique, non? Et si ce n'était pas si simple? Et si j'avais en mémoire une charlotte aux fruits rouges parfaite, crémeuse à souhait, avec des biscuits bien imbibés. Et si cette charlotte s'était lamentablement écroulée, dans une flaque de yaourt trop chaud?  Mon traumatisme ne serait donc pas sur les mousses... [Lire la suite]
10 juillet 2013

Cheesecake à la fraise, quand le ricain se fait rital

Maintenant que j'ai un joli tas de graham crackers, il faut que je les pile menu menu pour faire la base du cheesecake... Un cheesecake frais et parfumé, qui allie Philadelphia et ricotta, pour une texture humide et souple. C'est bon, ça rafraichit, c'est rassurant, ça se mange délictament mais longtemps, comme si on ne pouvait plus s'arrêter... Cheesecake à la fraise, quand le ricain se fait rital - 125gr de graham crackers - 40gr de beurre - 50gr d'amandes effilées - 400gr de ricotta - 300gr de Philadelphia - 100gr de sucre... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 11:51 AM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 juillet 2013

Macaron à la fraise, la pilule rose qui te booste le moral

Il était temps de me remettre aux macarons!!! Et quelle meilleure occasion que les cadeaux de fin d'année de la maîtresse de Chabichou??? Il faut bien entendu se différencier des autres mamans, la concurrence est rude pour que notre progéniture reste un bon souvenir pour l'enseignante... Surtout si le dit enfant a été turbulent toute l'année.... J'ai donc opté pour des guimauves (j'ai appris qu'elle a aussi des enfants: appelez-moi Machiavel!) et des macarons à la fraise (5 fruits et légumes par jour, je suis une bonne mère que... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 12:11 PM - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
15 mai 2013

Confiture de fraises, trop bonne, Maman!

Je crois que j'ai un problème avec les fruits frais... J'en rêve quand ce n'est pas la saison, mais dès qu'ils sont là, je ne pense plus qu'à faire des réserves! J'ai à peine mangé 2 barquettes de fraises que je me mets à penser à mes petits déjeuners de l'hiver prochain et que je commence à stocker du sucre pour faire des confitures! (Même si les pots de l'année dernière ne sont pas encore finis d'ailleurs!) Hier j'ai vu "Fraises à confiture" chez mon primeur et la machine s'est enclenchée. J'avais le sucre, les fraises étaient là:... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 01:52 PM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,