01 octobre 2015

Reine-Claudes confites au sirop, le sucre comme pérénité du fruit

Le blog s'est senti un peu délaissé ces dernières semaines... Il me l'a fait dire par certaines petites voix...Que j'ai bien entendues malgré le tumulte de ma vie à ce moment là... Les eaux se sont calmées et le quotidien a refait surface.  Je vais enfin pouvoir vous faire partager les recettes qui n'ont elles jamais déserté ma cuisine.  Ainsi, ces prunes qui ont enchanté mes soirées. Légèrement confites dans un sirop parfumé à la cannelle, elles se sont conservé un bon mois dans mon frigo et ont accompagné mon yaourt grec... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 07:30 AM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 avril 2015

Samali, le gâteau grec qui te promène entre pinède et orangers

Après toutes ces brioches, j'avais envie d'une petite gourmandise fraîche et un peu humide, qui m'envouterait par ses parfums profonds. Et je ne voulais surtout pas attendre! Plus de longs temps de pousse, plus de pétrissage qui fait transpirer. Un petit gâteau qui n'aurait l'air de rien mais qui vous marque à jamais... Et je l'ai trouvé! Chez Mary de En direct d'Athènes. C'est un peu ma référence en matière de gastronomie grecque. Et, pour propager un peu plus sa culture, elle a créé une épicerie grecque en ligne, Nostimiam.... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Panna cotta à la fève tonka et confit de cerise à la grecque, parce que l'été je n'allume pas le four...

Le rythme se ralentit, les journées sont plus longues mais aussi plus pleines, de rires, de rencontres, de temps pour soi. L'été s'installe et ma cuisine me pleure. Je ne l'occupe plus qu'occasionnellement, les repas sont simples et frais, les salades sont reines. Pourtant, la gourmandise est toujours présente. Mais elle est différente. Les fruits et les légumes qui nous manquent tant l'hiver ont la part belle: tomates, aubergines, courgettes (oui, je ne mange pas de courgette l'hiver!), cerise, framboise, abricots, pêche,... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Feuille de vigne, c'est long mais c'est bon

On continue dans la veine des apéros puisque l'été semble vouloir s'installer. On part pour la Grèce avec mon péché mignon: les feuilles de vignes (bon j'adore aussi le tarama, le cavier d'aubergine, le tzatziki....). Malheureusement dans les restaurants, on en a souvent qu'une ou deux, pas assez pour moi... Juste de quoi me souvenir que j'adore ça! J'ai donc pris le taureau par les cornes et me suis lancée dans le grand bain de la feuille de vigne! La recette est très simple, elle revient très peu cher mais est assez longue à... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 05:58 PM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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