10 mars 2015

Financiers au mahaleb et cerises amarene, la jolie rencontre de la Grèce et de l'Italie

Des blancs d'oeufs dans le fond du frigo. 5, en tout et pour tout. Rescapés d'une crème pâtissière. Ils attendent. Moi aussi. J'attends la bonne idée. Parce que c'est comme ça que ça marche. Ces 5 blancs d'oeufs sont dans le fond de mon frigo mais ils occupent tout l'espace dans ma tête. Ils m'obnubilent. Comme une réminiscence de ma grand-mère : "il ne faut pas jeter la nourriture" au même titre qu'il ne faut pas jouer avec.  Il y a quelques temps, j'aurais ri et jeteé mes blancs d'oeufs. Mais s'interroger sur notre société,... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 09:19 AM - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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16 avril 2014

Brioche de Pâques #3: Tsoureki, la brioche aux parfums hellènes

Encore une brioche???? Et oui, vous connaissez mon amour de la boulange et les Fêtes de Pâques sont une occasion parfaite pour moi de découvrir de nouveaux goûts et de nouvelles techniques. Je suis aussi très heureuse de découvrir les coutumes liées à ces fêtes. Toutes célèbrent la Résurrection du Christ mais au-delà le renouveau après les rigueurs de l'hiver. On retrouve donc les pains sucrés dans de nombreuses culltures mais tous ont leur particularité, leur façon propre d'être parfumés, d'être façonnés.  Le Tsoureki nous... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 08:13 AM - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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