17 novembre 2015

Boules choco, pour se souvenir que sous le chocolat, il y a la guimauve (Battlefood#37)

Mes pensées volètent  contre les parois de ma boîte crânienne comme des oiseaux effrayés. Les raffales d'armes à feu dans la nuit de vendredi ont fait exploser leur volière. Depuis elles volètent, se blessent, sans savoir où aller. Et je les laisse faire. J'attends qu'elles se calment. Qu'elles reprennent leur souffle. Bientôt, elles ouvriront grand leur ailes et elles me porteront. Leur vol sera majestueux. Il ne peut pas en être autrement.  Une phrase m'aide: "Ne vivez que pour cette tâche de couleur supplémentaire que... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 07:48 AM - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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06 octobre 2014

Semifreddo à la quetsche et au marsala, le fameux goût de "revenez-y"

Les jours raccourcissent, la lumière se fait plus douce et dorée, la chaleur nous enveloppe comme un pull en mohair et n'a plus rien à voir avec la chappe de plomb du milieu de l'été. Il est temps de prendre le temps, de profiter des derniers rayons de soleil, de se laisser bercer tendrement par le changement de temps.  Je vous propose donc une glace qui n'en est pas vraiment une, à la saveur marquée de quetsche, cette prune au coeur jaune mais qui rougit à la cuisson et de marsala, vin doux italien qui participe souvent à mes... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 08:00 AM - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 septembre 2013

Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon dans l'automne!

Les reines-claudes sont mes prunes préférées. Elles sont bien sucrées et parfumées sans acidité dans la peau. Bien sûr les mirabelles sont fabuleuses, mais elles sont trop chics pour moi. Je préfère la rusticité de mes reines. Je n'ai donc pas de scrupules à les maltraiter, les cuire, les compoter, tenter pour encore mieux les savourer... En cette fin de saison, elles sont tellement gorgées de sucre qu'il n'est pas besoin de leur en rajouter... Le bonheur à l'état pur! Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon... [Lire la suite]