03 mai 2015

Crackers aux graines, à l'orange et au miel, de quoi picorer pour la Battlefood #31

Une recette simplissime qui va vous aider à faire la jointure entre hiver et printemps. Parfaite, aussi bien pour accompagner une soupe (froide ou chaude..) que nos petites tartinades d'apéros. Et pour moi qui déteste sortir mon rouleau à pâtisserie (il faudrait d'ailleurs que je m'interroge sur cette phobie...), elle est géniale. On mélange, on verse, on cuit, on coupe au ciseaux (oui, aux ciseaux!!!) et c'est parti!!! Elle a tout pour plaire, je vous dis! D'ailleurs, c'est à elle que j'ai immédiatement pensé quand vu le thème de... [Lire la suite]

12 mars 2014

Nonnettes à la confiture d'oranges amères, un petit goût de déjà vu...

C'est l'histoire d'une très ancienne gourmandise... Celle que je trouvais chez mes grand-parents, avec les pastilles Vichy, les Chamonix et les bonbons La pie Qui Chante... La nonnette, c'est d'abord le glaçage qui craque, qui s'effrite doucement pour laisser place à la douceur et au fondant du pain d'épices. Puis soudain, on est saisi par le parfum de la marmelade d'orange, son amertume délicate. Et étonnament, tout se mélange et se fond, tout devient plaisir, et finalement ne reste que le bonhuer de la nonnette... Avec un tel... [Lire la suite]
20 novembre 2013

Financiers au miel, rustiques mais si chics!

J'aime ces recettes raffinées mais avec des produits bruts. Ce n'est pas parce qu'on doit utiliser des blancs d'oeufs, qu'on doit faire une recette au rabais. De la farine complète, du sucre brun, du bon miel de châtaignier, voilà de quoi magnifier le financier de dernière minute! Et si en plus la recette vient de chez Lenôtre, il n'y a  plus à hésiter!!! Financiers au miel, rustiques mais si chics! - 80gr de farine complète - 200gr de sucre brun de canne - 80gr d'amandes en poudre - 5 blancs d'oeufs - 120gr de beurre -... [Lire la suite]
09 juillet 2013

Graham Crackers, le savoureux biscuit à tout faire

Les graham crackers, derrière leur côté un peu rustique (ils sont à la farine de seigle et ont un look un peu campagnard..) cachent des trésors de subtilité. Toute la profondeur de goût de la mélasse, chaude et comme un peu épicée, la force du miel de châtaigner qui m'emmène directement dans les forêts ardéchoises ancestrales. Et leur goût typique ne les empêche pourtant pas de se plier à toutes les recettes: en sandwichs pour des smores (avec de la guimauve et du chocolat) ou de la glace (framboise, c'est top), comme base pour des... [Lire la suite]