23 décembre 2015

Panpepato, pour ne pas oublier que les richesses n'ont que la valeur qu'on leur donne

C'est à Noël que nos tables revêtent leurs plus beaux atours, et ce, depuis des siècles. Aujourd'hui, nous iront vers des homards, du caviar ou du foie gras, même si ces mets tendent à se démocratiser et que l'on nous vende de l'huile de homard ou du sel de truffe pour aromatiser nos plats de tous les jours. Nous avons donc tendance à chercher toujours plus loin ce qui aura le bonheur d'émoustiller nos papilles blasées. Mais si nous nous replongeons dans les traditions culinaires de Noël à travers le monde, on peut se rendre compte à... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 08:14 AM - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 juillet 2015

Cookies pécan, caramel et chocolats, Le cookie que tu cherches sans même le savoir

Après cette déferlante de vert et de salé sur le blog, il fallait revenir aux fondamentaux. Rester sur du simple, parce que le temps me fait défaut en cette fin d'année scolaire, mais avec un goût WHAOU!!! (oui, en majuscules!).  Je ne sais pas s'il y a un biscuit plus difficile à réussir qu'un bon cookie. D'abord parce que la réussite dépend du goût de chacun (et ce n'est pas mon Chabichou et son papa Plus qui vont se mettre d'accord sur leurs préférences...) mais aussi de subtiles modifications de température de cuisson, de... [Lire la suite]
04 novembre 2014

Mandelbrot aux noix de pécan et chocolat, les biscuits c'est la vie!

Un week end chez ma mère. Changer le quotidien. Changer les habitudes. Oublier le confort de ma cuisine. Se laisser porter. Etre encore un peu une enfant. Etre dehors. Profiter de ce que le début de l'automne nous offre. Crapahuter dans les bois. Humer le champignon. Ouvrir les bogues des chataignes. Entendre les chiens poursuivre le sanglier. Retrouver les vieux chemins. Ne jamais se perdre. Alors, avant de partir, j'ai eu envie de lui faire un petit cadeau. Le cadeau qu'elle n'aimera pas mais qu'elle mangera quand même avec... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Baklava rolls, la gourmandise comme trait d'union

Les gâteaux orientaux font partie de ma culture depuis mon adolescence. Ma mère à cette époque travaillait dans les MJC (je crois que ces structures sont malheureusement en voie de disparition alors qu'elles faisaient un travail magnifique dans les quartiers dits sensibles...) et elle ramenait ces douceurs sucrées et si exotiques à la maison. Je les ai toujours associées au partage, au plaisir de faire plaisir mais aussi et surtout à une façon de concevoir la vie en société. Le don comme manière de faire attention à l'autre, de lui... [Lire la suite]
22 janvier 2014

Raincoast crips, la recette introuvable

Après avoir feuilleté le dernier Elle à table, une recette me trotte dans la tête. Une sorte de biscotte aux fruits secs, c'est en tout cas ce que suggère la photo. A la lecture des ingrédients, cela semble plus complexe: du romarin, du sel... Mais je me lance. En suivant à la lettre les instructions du magazine, la texture de la pâte me paraît bizarre, beaucoup trop liquide... Tant pis, je la mets au four, c'est peut-être moi qui ai un mauvais a priori... Au bout d'une heure et demie, les bords crâment et dedans c'est toujours... [Lire la suite]