07 juillet 2014

Tarte brousse/ricotta et aux abricots rôtis au romarin, la tarte qui hésite entre le cheesecake et le fiadone

Il fait beau, il fait chaud. Enfonçons les portes ouvertes et crions-le haut et fort: c'est l'été! Ceci dit, cela ne vous avance pas beaucoup sur ma recette du jour... Cela vous indique avant tout mon état d'esprit au moment de faire cette merveille. J'avais envie de cette texture humide, très légèrement sucrée, joliment parfumée du fiadone. Mais je n'avais pas de brocciu et quelques abricots se morfondaient au fond de mon frigo. Ils me faisaient de la peine ces beaux fruits orangés à la saveur toute estivale, laissés pour compte dans... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Raincoast crips, la recette introuvable

Après avoir feuilleté le dernier Elle à table, une recette me trotte dans la tête. Une sorte de biscotte aux fruits secs, c'est en tout cas ce que suggère la photo. A la lecture des ingrédients, cela semble plus complexe: du romarin, du sel... Mais je me lance. En suivant à la lettre les instructions du magazine, la texture de la pâte me paraît bizarre, beaucoup trop liquide... Tant pis, je la mets au four, c'est peut-être moi qui ai un mauvais a priori... Au bout d'une heure et demie, les bords crâment et dedans c'est toujours... [Lire la suite]
02 octobre 2013

Soupe de tomates rôties et scone géant au pesto, mon Italie pour la #Bataillefood5#

Cette #Bataillefood5# initiée par Petite Cuillère et Charentaises sur le thème de l'Italie sonne pour moi l'hallali de l'été. Adieu aubergines, courgettes, poivrons, les beaux jours s'éclipsent lentement nous laissant avec les jours plus courts (je vais pas pousser et dire la grisaille, je suis marseillaise que diantre!) et les courges et autres choux... Alors avant de s'amuser avec cette nouvelle saison, il fallait faire un final digne de ce nom aux saveurs estivales.  J'ai donc eu envie de magnifier le goût de la tomate en les... [Lire la suite]
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28 septembre 2013

Potimarron rôti au bacon et au romarin, ou comment faire manger de la courge à Chabichou

Plus qu'une recette, c'est un truc de maman. Et même un truc de maman pour faire manger de la courge à Maman! J'avoue que quand je voie un potimarron, je pense soupe... Et c'est pas très sexy la soupe dan sla tête de maman (oui, maman n'est pas très soupe...).  Alors changeons les idées reçues! Revoyons notre façon de penser le potimarron!!! Aux armes citoyens!!! Euh non, là je m'emballe...  Ce qui me plait beaucoup dans le potimarron, c'est qu'on a pas besoin de le peler... Quand j'ai découvert ça, le potimarron est... [Lire la suite]
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24 juillet 2013

Tomates confites, ou comment capturer le soleil...

  Petit retour en arrière: on est en février, il fait froid, le soleil ne brille que quelques heures par jour (quand il brille), vous rêvez de plage ensoleillée, vous ne mangez que des poireaux et du choux... Et bien non, car en bonne fourmi, vous avez pensé cet été au long hiver en prévision... Les tomates sont juste parfaites en été, rouges, juteuses, parfumées. C'est le moment de les confire! En plus c'est quand même hyper simple, même si il faut avoir quelques heures devant soi... Mais vous ne le regretterez pas quand la... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Focaccia au romarin en sandwich italien

La focaccia est un miracle de moelleux et sa saveur vous entraîne loin sur l'onctuosité de l'huile d'olive et le croquant des grains de sel. J'ai choisi de l'aromatiser au romarin mais cette recette de base se pliera à toutes vos fantaisies: olives, tomates fraiches ou sèches, herbes multiples et variées. Vous n'en reviendrez pas de la facilité d'exécution pour un résultat qui vous laissera baba! La recette vient comme souvent de C'est ma fournée et est d'un précision diabolique: un conseil suivez bien toutes les étapes et vous... [Lire la suite]
01 juin 2013

Brioche conviviale à la brousse et aux olives: le sud, c'est toujours convivial

Une brioche à partager, qui sent bon la chèvre de la garrigue, l'olive et le romarin, rien de mieux pour se faire de nouveaux amis! Chacun déchire un petit morceau et ce sont tous vos souvenirs de Provence qui ressurgissent et c'est part pour une folle soirée de discussions sans fin qui commence. C'est avec cette optique que je l'ai faite: pour la fête des voisins... Et bien croyez-le ou non, nous avons beaucoup de nouveaux amis! Brioche conviviale à la brousse et aux olives: le sud, c'est toujours convivial - 500gr de farine - 1... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 01:24 PM - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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