16 octobre 2013

Petites tourtes à la daube, quand Jaimie rencontre ma grand-mère

Je voulais faire une daube provençale. De la viande de boeuf, marinée toute une nuit dans du vin et des zestes d'oranges et cuite longuement jusqu'à ce qu'elle se mange à la cuillère! Je voulais partager la recette avec vous mais les photos étaient vraiment trop moches. Pas d'inspiration, aucun rendu... Donc il va falloir que je recommence, parce que cette recette vaut vraiment le coup! Mais avec les restes, j'ai décidé de faire de petites tourtes qui elles se sont révélées aussi bonnes que photogéniques! Vous pouvez les manger avec... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 07:46 AM - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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06 septembre 2013

Tielle à la sétoise, enfin plutôt à la marseillaise mais sans kalachnikov!

Certains plats sont comme des friandises: ils ont comme un petit goût de revenez-y, une saveur si particulière qu'il nous tarde de la retrouver... Comme on dit chez moi, on se languit de ces plats... Il en est ainsi des tielles de Sète. Pour ceux qui ne connaissent pas, Sète est un petit port du Sud de la France, à côté de Montpellier. Il est réputé pour ses canaux, ses joutes nautiques, ses artistes célèbres (entre autres Paul Valéry et Georges Brassens...) mais aussi et surtout pour ses tielles! Ce sont de petites tourtes fourrées... [Lire la suite]
Posté par Naissou à 08:00 AM - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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