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2 décembre 2015

Semifreddo aux marrons confits, de la douceur et du temps pour la Bataillefood#29

Semifreddo aux marrons confits, de la douceur et du temps pour la Bataillefood#29
Plus le temps passe, plus je vieillis, plus j'ai envie d'épurer les repas de Noël, de gagner du temps sur le temps, d'oublier un instant l'angoisse qui m'habite si souvent. Cette période devient si vite une soucre de stress, un moment unique dans l'année...
Posté par Naissou à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: semifreddo,  crème fouettée,  marrons glacés,  purée de marrons

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17 juillet 2015

Arctic roll fraise/vanille de Jaimie Olivier, allumer le four, oui, mais juste un peu

Arctic roll fraise/vanille de Jaimie Olivier, allumer le four, oui, mais juste un peu
Dès que les températures montent, mon envie d'allumer le four diminue d'autant. Mais pas mon envie de cuisiner! C'est un nouveau challenge pour faire évoluer ma cuisine, de découvrir (ou redécouvrir...) de nouvelles méthodes, de nouvelles recettes. J'ai...
Posté par Naissou à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  fraises,  vanille,  glace royale,  biscuit roulé

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20 janvier 2015

Nougat glacé, le quatorzième dessert parfait toute l'année

Nougat glacé, le quatorzième dessert parfait toute l'année
Toujours dans l'espoir de me réapproprier le temps, j'expérimente les desserts glacés. Un vacherin pour l'anniversaire de Chabichou (pas de photo, dans l'ambiance, j'ai oublié!!!) et ce nougat glacé pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Quel bonheur...
Posté par Naissou à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  pistache,  pignon de pin,  nougatine,  pâte d'amande,  miel,  Cointreau,  orange confite,  glace,  cédrat confit,  pain de Gênes

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6 octobre 2014

Semifreddo à la quetsche et au marsala, le fameux goût de "revenez-y"

Semifreddo à la quetsche et au marsala, le fameux goût de "revenez-y"
Les jours raccourcissent, la lumière se fait plus douce et dorée, la chaleur nous enveloppe comme un pull en mohair et n'a plus rien à voir avec la chappe de plomb du milieu de l'été. Il est temps de prendre le temps, de profiter des derniers rayons de...
Posté par Naissou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  meringue italienne,  biscuit de reims,  marsala,  glace,  quetsche,  semifreddo

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15 mai 2014

Rhubarb floats, de la glace, de la limonade et de la rhubarbe, l'été arrive!

Rhubarb floats, de la glace, de la limonade et de la rhubarbe, l'été arrive!
Il est parfois difficile de ne pas parler de la météo. J'aimerais ne jamais commencer un billet par "il fait chaud, mangeons de la glace" mais nos habitudes alimentaires sont fortement influencées par le temps qu'il fait. Le printemps pointe le bout de...
Posté par Naissou à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: rhubarbe,  cardamome,  vanille,  cannelle,  limonade,  sirop de violette,  float,  glace,  soda

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