Articles populaires – Encore une lichette

4 décembre 2013

Welsh rarebit sur Bara Brith, la tartine chaude, salée, sucrée ET galloise

Et c'est parti pour une nouvelle #bataillefood! Je ne vous présente plus le concept, vous devez commencer à le connaitre... Pour cette nouvelle édition, Miam Addict nous a proposé le thème des tartines gourmandes. Youpi me direz-vous??? Et bien pas tant...

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Tags: brioche, tartine, cannelle, raisins secs, gingembre, moutarde, bara brith, bière, cheddar, crème fraiche, pays de galles, sauce worcestershire, savora, welsh rarebit

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26 novembre 2014

Mincemeat home made, un Noël so british pour la Battlefood#26

Les hostilités sont officiellement lancées! Le compte à rebours a démarré, l'hystérie de fin d'année nous gagne doucement. D'ici 30 jours, nous n'en pourrons plus, et la détox sera notre unique alternative. Mais d'ici là, les mets d'exception et les produits...

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Tags: amande, anglais, cannelle, raisins secs, gingembre, clou de girofle, Cognac, noix de muscade, orange confite, mincemeat, christmas, citron confit

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30 avril 2014

Moricettes à la salade d'oeufs, encore un défi pour la Battlebread#2

Les vacances de Pâques m'ont permis de faire un break, d'oublier un temps mon Kitchen Aid et ma cuisine. L'occasion de se reposer et de manger dehors! Pourtant, je n'ai pas pu m'empêcher de m'inscrire à la Battlefood, la Bataillefood et la toute nouvelle...

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Tags: sandwichs, céleri branche, moutarde, bretzel, ciboulette, cornichon, mauricette, mayonnaise, moricette, oeuf dur, salade d'oeufs, worcestershire sauce

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14 avril 2014

Brioche de Pâques #2: Mouna, la brioche bonne comme là-bas!

Pour ce deuxième article sur les brioches de Pâques, je tenais absolument à vous parler de la mouna. C'est une brioche que l'on trouve facilement dans les boulangeries du Sud. Mais je ne connaissais pas ses origines et son histoire avant de me pencher...

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Tags: citron, brioche, orange, rhum, eau de fleur d'oranger, Pâques, Mona, Mouna, anisette, pied noir, sucre en grain

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18 avril 2014

Brioche de Pâques #4: Casatiello, l'Italie, le salami et la couronne d'épines!

Nous voici déjà au dernier épisode de ma mini-série sur les brioches de Pâques. Je vous la livre juste avant de partir en vacances pour que vous ayiez le temps de la faire pour votre repas de fête. Celle-ci est salée, elle vient de Naples et est un condensé...

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Tags: brioche, pancetta, saindoux, Pâques, casatiello, couronne briochée, oeufs durs, pecorino, provolone, salami

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3 février 2015

Dirty Shirley Temple et feuilletés au chorizo, un amour de Battlefood#28

J'avais pourtant dit que j'abhorrais la mièvrerie, les effets culcul-la-praline, le rose et les coeurs associés à la Saint Valentin. Que je préférais l'Amour, le Vrai à des effusions purement commerciales. C'est toujours vrai. Mais le thème de Safran...

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Tags: grenadine, chorizo, pâte feuilletée, canada dry, cerise maraschino, cocktail, guignolet, saint valentin, seven up cherry, vodka

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20 janvier 2015

Nougat glacé, le quatorzième dessert parfait toute l'année

Toujours dans l'espoir de me réapproprier le temps, j'expérimente les desserts glacés. Un vacherin pour l'anniversaire de Chabichou (pas de photo, dans l'ambiance, j'ai oublié!!!) et ce nougat glacé pour le réveillon de la Saint Sylvestre. Quel bonheur...

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Tags: amande, pistache, pignon de pin, nougatine, pâte d'amande, miel, Cointreau, orange confite, glace, cédrat confit, pain de Gênes

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1 juillet 2014

Pain plat au parmesan et son pesto d'herbes, Battlebread#3 Apéro time!

Quel est le point commun entre les battles et les apéros? La joie de se rencontrer, la convivialité! Il n'est donc pas étonnant que cette 3eme Battle -bread, menée tambours battants par Pourquoi je grossis, soit sous le signe de l'apéro. J'ai voulu vous...

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Tags: huile d'olive, menthe, apéro, coriandre, parmesan, ail, persil, battlebread, cébettes, oignons jeunes, pain plat

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10 juin 2014

Riz au lait à la rhubarbe et à la cerise, Jaimie Oliver s'invite à ma table

Je ne pensais pas qu'un jour un livre de Jaimie Oliver rentrerait chez moi. Le côté ultra médiatisé du beau gosse anglais me prenait un peu la tête. La cuisine anglaise ne me semblait pas vraiment être de la cuisine. Pourtant seules les montagnes ne se...

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Tags: rhubarbe, cerises, citron, orange, pimm's, laurier, compote, jaimie oliver, riz au lait, riz rond

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23 mai 2014

Bissap, ma boisson toute douce à la fleur d'hibiscus pour la Battlefood#20

Le thème de cette vingtième Battle food n'est autre que les Sweet Drinks... Smoothies, milkshakes et autres boissons sucrées ne font pas partie de mon quotidien... Il fallait donc encore une fois que je replonge dans mes souvenirs sensoriels pour trouver...

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Tags: boisson sucrée, menthe, vanille, cannelle, gingembre, eau de fleur d'oranger, bissap, fleur d'hibiscus, karkadé, sweet drink

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29 août 2014

Flapjack crumble aux prunes de Jamie Oliver, le crumble +++

Les prunes sont de retour! Il y en a pour tous les goûts: des douces, des juteuses, des acides, des molles, des dures, des vertes, des jaunes, des rouges... Vous trouverez forcément la prune qu'il vous faut! Moi, ma prune totem, c'est la Reine-Claude:...

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Tags: prune, crumble, pimm's, amandes, raisins secs, golden syrup, noisettes, flapjack, flocons d'avoine, gingembre confit

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12 décembre 2013

Confiture de Noël: citre, orange confite, Cointreau, pignons de pin

Encore une recette bien provençale, même si je l'ai un peu customisée. Il faut bien entendu d'abord parler de la citre. C'est une pastèque d'hiver, dont la chair est blanche au lieu d'être rouge. L'autre différence, c'est qu'elle ne se mange pas crue....

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Tags: confiture, citron, pignons de pain, provence, Noël, Cointreau, citre, meraviho, merveille, orange confite

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24 novembre 2013

Christmas cake, le gâteau qui prend son temps (si on le lui laisse…)

Noël est une période d'abondance: de lumière, de chaleur, d'offrandes et de victuailles. Ce cake en est l'exemple parfait: riche en fruits secs et confits, en alcool. Il faut lui donner du temps pour qu'il se bonifie. Il faut lui donner son attention...

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Tags: mélasse, amande effilée, raisins secs, Cognac, Nouilly Prat, cerises confites, christmas cake, pâte à sucre, écorce d'orange confite, écorce de citron confit