Articles populaires – Encore une lichette

31 décembre 2013

Cake à la clémentine corse, l'histoire d'un dérapage gourmand

C'est l'histoire d'un dérapage. Je suis sûre que cela vous est déjà arrivé: vous pensez à des biscuits (le thème du mois de décembre d'Escapade en cuisine ), vous vous balladez sur un blog (celui des Délices de Thithoad en l'occurrence) et de fil en aiguilles,...

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Tags: cake, clémentine confite, clémentine corse, jus de clémentine, quatre quart

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13 juin 2014

Boulettes à l'aneth, l'herbe peut changer ta vie

Je découvre doucement le pouvoir des herbes, leur capacité à transcender le plat le plus simple, à transformer le connu en inconnu. Je ne crois pas à la magie, il y a longtemps que plus personne ne s'intéresse à l'alchimie, mais il y a quelque chose de...

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Tags: boulette, aneth, apéritif, fingerfood, herbe fraiche

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15 janvier 2014

Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato, on dirait le sud

Quatre pieds de blettes dans mon dernier panier bio: ok, pas de problème, je gère. Une tourte sucrée à la niçoise, un sauté de veau ou un gratin aux côtes de blettes, je n'ai que l'embarras du choix... Ou des cannellonis!! Ben non, ce seront des bricks,...

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Tags: ricotta, bette, blette, feuille de brick, pecorino pepato

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21 mars 2014

Cake camembert et jambon blanc, parce que tout le monde a droit à une seconde vie

Qu'il est bon de pouvoir changer de vie! Non pas parce que la précédente de nous convenait plus, mais parce qu'on évolue, que l'on a envie d'apprendre de nouvelles choses, que le chemin n'est pas tracé tout droit, que ce sont les virages en épingle à...

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Tags: cake, crème fraiche, baies roses, camembert, jambon blanc

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6 mars 2014

Oeuf marbré au curcuma, tentative pour la Battlefood

Je m'excuse d'avance auprès de Dorian de Mais pourquoi je vous raconte çà... pour ma marbrure mollassone... Le thème était pourtant clair: Furieusement marbré... mais je voulais que mes oeufs soient furieusement marbrés... Dans ma tête, ils étaient rose...

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Tags: oeuf, curcuma, jaune, marbré

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16 décembre 2013

Biscuits sablés à l'orange confite et au Cointreau, une petite forêt de saveurs

Bredele et autres petits biscuits de Noël ont envahi la Toile. Les épices à pain d'épices et la cannelle sont de toutes les recettes. Oui mais voilà, après avoir englouti tous mes pains d'épices de la Saint Nicolas, j'avais envie d'autre chose... Un petit...

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Tags: biscuits, sablés, beurre, Cointreau, orange confite

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28 février 2014

Gâteau bûcheron, garanti sans copeaux

C'est le moment parfait pour utiliser ma célèbre force de persuasion. Ce gâteau le mérite... Si les photos ne vous ont pas convaincu, il va falloir que je trouve les plus jolis mots pour vous raconter à quel point ce gâteau est bon! Son nom n'est pas...

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Tags: gâteau, pomme, dattes, cassonade, noix de coco

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25 février 2014

Cookies macadamia/chocolat blanc, j'ai enfin trouvé la drogue cachée dans les cookies....

Vous cherchez ce petit goût subtil qui vous fait inexorablement recroquer dans un cookie??? Celui qui vous reste en bouche sans pouvoir le nommer, cette petite drogue qui rend les cookies encore plus addictifs? Et bien je crois que je l'ai trouvé! Il...

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Tags: biscuits, huile de coco, cookies, chocolat blanc, noix de macadamia

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7 février 2014

Banana chocolate bread, pour en finir avec les vieilles bananes

Que celui qui n'a jamais eu une banane toute noire dans son compotier me jette la première pierre! Les bananes ne sont pas considérées à leur juste valeur. On les préfère immatures, encore vertes et sans saveur (en tout cas mon rejeton immature mais pas...

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Tags: chocolat, vanille, cannelle, banana bread, banane

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10 novembre 2013

Brioche saoudienne, un nuage géométrique

Parfois, le désir de centaines de recettes vues ici ou là, me paralyse. Je ne sais plus par où commencer. Choisir entre le salé et le sucré, puis les ingrédients, je me laisse souvent submerger par un trop grand choix. Alors souvent, c'est la recette...

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Tags: petit déjeuner, brioche, beurre, kiri, oriental

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27 novembre 2013

Irish soda bread, le pain de dernière minute

Et voilà, ça recommence... Dimanche soir, 19h00, plus de pain.... Arghhh... En tant que français c'est la mort assurée, impossible de concevoir un repas sans pain!!! Mais c'est un petit irlandais qui va nous sauver... Un pain comme un gâteau, sucré mais...

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Tags: mélasse, pain, black treacle, bicarbonate de soude, irish soda bread

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30 septembre 2013

Cacho-dent, croquet aux amandes, le biscuit de ma mère

Dans la cuisine de ma mère, il n'y avait qu'un seul livre de cuisine et il n'était marqué qu'à une page (387 pour être exacte). Dès les premiers jours de décembre, elle prenait son "Tacussel" (du nom de la maison d'édition marseillaise) et c'était parti...

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Tags: fleur d'oranger, amandes, croquant, croquet, provence

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10 septembre 2013

Hand pies figues/amande/grenade, ou comment emporter sa tarte en balade

Cela faisait un moment que je voulais tenter ces petites hand pie que l'on voit fleurir partout sur Pinterest. Pouvoir déguster tranquillement en chemin ses petites tartes maison mais sans s'en mettre partout, vooilà un concept très américain mais très...

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Tags: amande, figues, grenade, hand pie, pâte sablée

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9 juillet 2013

Graham Crackers, le savoureux biscuit à tout faire

Les graham crackers, derrière leur côté un peu rustique (ils sont à la farine de seigle et ont un look un peu campagnard..) cachent des trésors de subtilité. Toute la profondeur de goût de la mélasse, chaude et comme un peu épicée, la force du miel de...

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Tags: biscuit, farine complète, graham crackers, miel de châtaigner, mélasse

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19 septembre 2013

Boulettes boulgour/cantal/coriandre, la boulette version vegan

La boulette c'est le pied! Tout le monde aime la boulette, les petits, les grands et même les vieux! La boulette fait autant partie de ma vie d'enfant que d'ado puis d'adulte. Elle évolue au même rythme que moi, se plie à toutes mes fantaisies mais reste...

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Tags: boulette, coriandre, boulgour, cantal, vegan

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17 septembre 2013

Ceci n'est pas une Tartine raisin/gorgonzola/noix, enfin pas seulement....

Pas vraiment une recette mais une réussite pour moi: me préparer un déjeuner joli, sympa et qui ne ressemble pas à de la junk food... En gros, prendre soin de moi... Même si je suis toute seule, même si ça me paraît insurmontable! Ouvrir le frigo et sélectionner...

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Tags: tartine, pain, gorgonzola, noix, raisin

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11 juillet 2013

Petits farcis de ma mémé, le goût de l'été au jardin

Dans le sud, tout le monde a sa recette de petits farcis. Mais les meilleurs, ce sont ceux de ma mémé! Ils évoquent pour moi la cuisine sombre et fraîche dans laquelle on ramène le soleil du jardin avec les tomates et les herbes, le retour du marché avec...

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Tags: tomate, courgettes, boeuf haché, chair à saucisse, farcis

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26 septembre 2013

Gâteau indien à la carotte et la cardamome, la carotte version confite et sucrée

La carotte se prête à de nombreuses variations culinaires et on lui prête de nombreuses vertus (bonne humeur, fesses roses...). Pourtant je me trouve souvent démunie devant ma botte de carottes: une purée, une soupe, des carottes vichy??? Mai stout cela...

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Tags: cardamome, lait d'amande, amande effilée, carotte, dattes

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20 juillet 2013

Burrata au pesto, ma folie douce et crémeuse

La burrata je pourrais en manger sur la tête d'un puilleux (expression typique de ma grand-mère mais qui veut bien dire ce que'elle veut dire). Cette variante de la mozzarella est tout simplement délectable : la boule de mozza est remplie d'une crème...

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Tags: basilic, burrata, parmesan, pesto, pignon de pin

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3 août 2013

Glaçons chocolat, fondre de plaisir dans un verre de lait

Je suis une fainéante... En particulier quand il fait chaud... Même sortir les glaçons du congélateur me fatigue... Mais là, ils sont en chocolat!!! Une bonne raison pour suer un peu! Et puis une fois ce PETIT effort fait, quel bonheur de regarder fondre...

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Tags: chocolat, café soluble, glaçon, lait, lait d'amande

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2 août 2013

Pâte sablée à l'huile d'olive et aux tomates confites pour une tarte toute tomate

L'été, c'est orgie de tomate... Elles sont tellement bonnes, juteuses, parfumées, colorées... C'est à se demander ce que sont ces fruits au goût d'eau et à peine rosés que nous proposent les étals au mois de décembre... Moi, je n'en achète plus jamais...

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Tags: huile d'olive, tomate, tomate confite, marjolaine, tarte salée

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1 juillet 2013

Amaretti, toute l'Italie en une bouchée

Vous connaissez ces petits biscuits qui se cachent dans de grandes feuilles de papier colorées qu'il faut déplier comme des bonbons? Je ne peux pas leur résister, je n'ai qu'une envie, c'est de les déshabiller pour goûter leur saveur douce amère. Bon,...

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Tags: italie, biscuit, amaretti, amande amère, poudre d'amande

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12 juillet 2013

Brioche rapide qui prend le soleil

Il est 20h30. La boulangerie ferme. Vous vous installez pour passer la soirée tranquille devant la télé. Et d'un coup, ça vous traverse l'esprit: "plus de pain pour le petit déjeuner!" Plus une biscotte, plus une tranche de pain de mie, même pas une tortilla......

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Tags: brioche, yaourt, rapide, ecorce d'orange, fleur d'oranger

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25 juin 2013

Koupes, la boulette dans la boulette

Quand l'été arrive, je ressors mes livres de cuisines du bassin méditerranéen et je pioche gaillardement dedans... Et celui qui me fait le plus rêver depuis des années, c'est Mon Carnet Gourmand de Tessa Kiros. Il a maintenant quelques années, mais les...

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Tags: boeuf, koupes, agneau, boulette, boulghour

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18 juin 2013

Steam pudding à la cerise, l'été à toute vapeur

J'ai beaucoup de difficultés à cuisiner les cerises, comme si je ne pouvais les manger que sur l'arbre, avec un couple sur l'oreille et le jus qui coule sur mon menton! C'est surtout qu'il est beaucoup plus drôle de cracher les noyaux au bas de l'arbre...

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Tags: cerises, anglais, orgeat, tonna, vapeur