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Encore une lichette
prune
1 octobre 2015

Reine-Claudes confites au sirop, le sucre comme pérénité du fruit

Reine-Claudes confites au sirop, le sucre comme pérénité du fruit
Le blog s'est senti un peu délaissé ces dernières semaines... Il me l'a fait dire par certaines petites voix...Que j'ai bien entendues malgré le tumulte de ma vie à ce moment là... Les eaux se sont calmées et le quotidien a refait surface. Je vais enfin...
Posté par Naissou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  grec,  cannelle,  reine claude,  sirop

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1 septembre 2015

Cheesecake cru aux quetsches rôties au Marsala, la prune sublimée

Cheesecake cru aux quetsches rôties au Marsala, la prune sublimée
Quelle est votre prune préférée? Chacun a un petit faible pour l'une ou l'autre, plus sucrée, plus acide, plus jaune, plus grande, plus petite... Moi d'instinct, je vous aurais répondu la Reine-Claude. Parce que dans le verger de ma mère, elle était rare....
Posté par Naissou à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chantilly,  philadelphia,  prune,  cheesecake,  marsala,  quetsche

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6 octobre 2014

Semifreddo à la quetsche et au marsala, le fameux goût de "revenez-y"

Semifreddo à la quetsche et au marsala, le fameux goût de "revenez-y"
Les jours raccourcissent, la lumière se fait plus douce et dorée, la chaleur nous enveloppe comme un pull en mohair et n'a plus rien à voir avec la chappe de plomb du milieu de l'été. Il est temps de prendre le temps, de profiter des derniers rayons de...
Posté par Naissou à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  meringue italienne,  biscuit de reims,  marsala,  glace,  quetsche,  semifreddo

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29 août 2014

Flapjack crumble aux prunes de Jamie Oliver, le crumble +++

Flapjack crumble aux prunes de Jamie Oliver, le crumble +++
Les prunes sont de retour! Il y en a pour tous les goûts: des douces, des juteuses, des acides, des molles, des dures, des vertes, des jaunes, des rouges... Vous trouverez forcément la prune qu'il vous faut! Moi, ma prune totem, c'est la Reine-Claude:...
Posté par Naissou à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  crumble,  pimm's,  amandes,  raisins secs,  golden syrup,  noisettes,  flapjack,  flocons d'avoine,  gingembre confit

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21 septembre 2013

Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon dans l'automne!

Verrines reines-claudes/amaretti meringuées,le grand plongeon dans l'automne!
Les reines-claudes sont mes prunes préférées. Elles sont bien sucrées et parfumées sans acidité dans la peau. Bien sûr les mirabelles sont fabuleuses, mais elles sont trop chics pour moi. Je préfère la rusticité de mes reines. Je n'ai donc pas de scrupules...
Posté par Naissou à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  amaretti,  meringue italienne,  reine claude,  verrine

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15 août 2013

Tarte rustique figues/reine claude, une croûte peut cacher un trésor

Tarte rustique figues/reine claude, une croûte peut cacher un trésor
Les fruits de l'été sont parfaits au mois d'août, sucrés comme des bonbons. Le premier réflexe est de les manger comme ça, juste en les croquant pour faire gicler le jus mais le deuxième, c'est sûrement la tarte. Sa simplicité permet de conserver du temps...
Posté par Naissou à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: prune,  tarte,  figues,  farine bise,  sarrazin

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8 juin 2013

Cake salé so british: stilton, whisky et pruneaux

Cake salé so british: stilton, whisky et pruneaux
Un petit cake parfait pour l'apéro, un dîner léger avec une salade ou un pique nique bucolique. L'association stilton/whisky fonctionne à merveille révélant des saveurs insoupçonnées. J'ai toujours en mémoire la dégustation d'un grand whisky chez mon...
Posté par Naissou à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cake,  prune,  stilton,  whisky

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