16 octobre 2015

Crumpets et confit de coings à la cardamome et eau de rose, un Tea Time entre Orient et Occident pour la Foodista Challenge#12

Le tea time, c'est un peu comme le petit déjeuner. Un petit repas qui laisse la place à la rêverie et au temps. Un moment où l'on prend le temps. De profiter des autres, de discuter. De dresser une jolie table, de sortir les tasses de Mamie. De faire deux ou trois douceurs pour accompagner la discussion. C'est un temps qui glisse, qui dérive, sans que l'on ait vraiment envie de le contenir et souvent on se retrouve à déborder sur le repas d'après, tant on est pris par la douceur du moment. Et les tea time, comme les petits déjeuners,... [Lire la suite]

04 janvier 2015

Anneaux glacés à l'amande et la rose, pour une Battlefood un brin orientale

L'amande est emblématique de la Provence. C'est pour moi l'arbre qui symbolise le printemps, les premières fleurs que l'on voit sur les branches dénudées quand on se promène dans la campagne. Quelle joie de voir ces jolis pétales roses dans l'air encore froid! Ils promettent les jours plus doux du printemps et l'éclosion de tous les autres bourgeons. Pourtant, on peut vite oublier que l'amande est un marqueur aussi fort des saisons. Car, une fois qu'elle est récoltée, elle est séchée et se conserve extrêmement bien, ce qui en fait un... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Lamingtons roses, un gâteau comme un bonbon pour la Battlefood#19

La Noix de Coco... C'est le thème donné par la pétillante Jujube en cuisine pour cette Battlefood#19. Handicap majeur: Monsieur Plus n'aime pas la Noix de Coco! Mais qu'à cela ne tienne, je vais me faire quelque chose pour moi et uniquement pour moi! Un gâteau moelleux comme rêve, rose et poudré comme une houpette à poudre, parfumé à la rose et à la noix de coco, donc...  Je  suis partie d'une idée de lamingtons, ces gâteaux australiens qui me faisaient de l'oeil depuis un moment... Une base de sponge cake pour le moelleux,... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Mouhallabieh à la cerise

Cette crème libanaise (encore!) est un modèle d'onctuosité et de douceur. Son blanc immaculé appelle la petite cuillère rehaussé par le rouge des cerises bien mûres.  Elle est composée très simplement de lait et de farine de riz, parfumée à l'eau de rose. Elle est très simple a préparer et clôture un repas tout en légèreté et apaise le feu des épices les plus lointaines. C'est tellement bon et frais qu'elle serait aussi parfaite en petit déjeuner tardif de vacances! Je préfère largement sa texture à la panna cotta que je trouve... [Lire la suite]
20 juin 2013

Biscuits feuilletés et yaourt grec comme un lassi à la myrtille, le goûter des champions

Quand j'ai vu le concours des Petits Gateaux de Papa sur le thème du goûter, je me suis dit que c'était pour moi! Oui mais voilà, que choisir??? Tous les goûters me font de l'oeil et ce depuis toujours. Croquant, fondant, chocolat, fraise, sirop de grenadine, coca cola, verre de lait, je ne sais jamais où donner de la tête! Si je pouvais je ne prendrais que des goûters... Ah non, j'adore aussi les petits déjeuners... Mais ça on en parlera une autre fois... Ce concours a donc été pour moi l'occasion de tester une recette qui m'avait... [Lire la suite]
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