Revoilà venu le temps des batailles entre passionnés de cuisine autour de thèmes imposés. Celui-là, de thème, je pensais que je le jouerais sur du velours. Le fromage! Si il y a bien une chose que j'adore sur cette terre, c'est le fromage! Mes origines ardéchoises et le passé soixante-huitard de ma mère me font pencher très sévèrement vers le fromage de chèvre. Ma mère le préfère lorsque des asticots lui courent dessus, mais moi, je l'aime avec du caractère et crémeux. Tout ça pour dire que ce thème était fait pour moi! 

Mais comme, à chaque Battle Food, je me retrouve piégée par l'infini des possibles, par la multitude des fromages, par mes exponentielles envies. Et je me retrouve la veille de la date de parution, sans rien avoir préparé! Puis j'ai repensé à cette idée d'apéro que j'avais pêchée dans Les Carnets de Julie Andrieux et qui est juste parfaite pour les apéros improvisés. Cela ne demande qu'un bon fromage de chèvre frais, de la farine et de l'oeuf, hop hop, on mélange et après 40 minutes de four, on se retrouve avec de petites tueries qui ne sont jamais assez nombreuses pour rassasier tous les convives!

Je remercie donc Délice Céleste pour cette bonne prise de tête sur son thème. Et je vous prie de croire que parfois, la simplicité à du bon, voire même du très bon!

Casse-museaux

Casse-museaux de Julie Andrieux, pour la Battle food #24, on en fait tout un fromage!

- 1 buche de fromage de chèvre frais de 250gr

- 100gr de farine

- 1 oeuf

- 60gr de beurre mou

- sel, poivre

- 3 feuilles de sauge pour moi (mais ça marche très bien avec toutes sortes d'herbes!)

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients à la fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé.

Formez de petits tas  de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Essayez de faire en sorte que les tas soit d'épaisseur régulière, et pas trop épais, pour qu'ils soient bien croustillants!

Faites cuire 40 minutes. J'ai d'abord pensé que c'était beaucoup, mais c'est nécessaire, voire un chouia plus pour bien assécher la pâte et que les casse-museaux portent bien leur nom.

Dégustez à l'apéritif, tièdes ou froids, ou encore en accompagnement d'une soupe!

 

Casse-museaux

 

Casse-museaux

 

Casse-museaux

battlefood

Ouhh la la la!!! Mais c'est qu'on est de plus en plus nombreux, par ici!!!

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