ricotta - Encore une lichette

21 décembre 2015

Bûche comme une cassata siciliana, ou cassata sicilienne comme une bûche pour la Battlefood#38

Enfin, elle est là. L'idée est venue. Puis sa réalisation. Elle a passé les tests. Elle a été approuvée. Je vous la soumets non sans inquiétude, comme je la soumettrai à mes convives le soir de Noël. Par chance aucun ne lit le blog (ben oui, c'est mon...

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Tags: fruits confits, brousse, ricotta, bûche

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26 janvier 2015

Tarte à la ricotta, aux pépites de chocolat et au Baileys Chocolat Luxe, une pointe d'Ecosse dans un océan d'Italie

Deux pots de ricotta qui approchent dangereusement de leur date limite de consommation (bon ok, ils l'avaient allègrement dépassée... But seriously, who cares???), une toute nouvelle bouteille de Baileys à essayer d'urgence (bon ok, j'en avais déjà sifflé...

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Tags: chocolat, ricotta, tarte, pépites de chocolat, Baileys, zeste d'orange

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9 septembre 2014

Tarte aux tomates anciennes, ricotta, pâte sablée à l'olive noire de Nyons et pesto de coriandre, oui, rien que çà!!!

Parfois l'envie nait de presque rien. Vous regardez ces petites tomates anciennes aux si jolies couleurs et vous ne pensez plus qu'à en faire une jolie tarte. Vous les achetez et rentrez toute guillerette chez vous. Et c'est là que tout se complique,...

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Tags: ricotta, tarte, coriandre, pesto, olives de Nyons, tomates anciennes

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3 septembre 2014

Involtini speck/ricotta/ciboulette, quand la Dolce Vita s'allie au FarNiente

Un voyage qu'on aimerait faire, un souvenir de vacances, une épice, la lettre C... Le thème de cette Bataillefood#15 lancé par Kalou and Cook avait l'air simple comme ça, mais il a amené la plus grande confusion dans mon esprit... Les idées fusaient dans...

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Tags: huile d'olive, italie, ricotta, apéro, mascarpone, ciboulette, involtini, speck

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7 juillet 2014

Tarte brousse/ricotta et aux abricots rôtis au romarin, la tarte qui hésite entre le cheesecake et le fiadone

Il fait beau, il fait chaud. Enfonçons les portes ouvertes et crions-le haut et fort: c'est l'été! Ceci dit, cela ne vous avance pas beaucoup sur ma recette du jour... Cela vous indique avant tout mon état d'esprit au moment de faire cette merveille....

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Tags: brousse, ricotta, romarin, tarte, cheesecake, abricot, eau de fleur d'oranger, fiadone

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15 janvier 2014

Bricks blettes, ricotta, pecorino pepato, on dirait le sud

Quatre pieds de blettes dans mon dernier panier bio: ok, pas de problème, je gère. Une tourte sucrée à la niçoise, un sauté de veau ou un gratin aux côtes de blettes, je n'ai que l'embarras du choix... Ou des cannellonis!! Ben non, ce seront des bricks,...

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Tags: ricotta, bette, blette, feuille de brick, pecorino pepato

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17 octobre 2013

Gâteau renversé aux prunes caramélisées, mais c'est pas tout!

Des prunes rouges pour un gâteau aux accents rustiques: farine de châtaigne, mélasse, cannelle et ricotta. Pas de matière grasse mais du sucre très parfumé et de l'énergie à revendre. Un plaisir du dimanche pour embaumer la maison d'effluves chaudes....

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Tags: gâteau, ricotta, cannelle, farine de chataigne, prunes rouges, sucre muscovado

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5 août 2013

Petites fougasses à l'aubergine, ricotta et zaatar, la méditerranée à portée de papille

L'aubergine cache bien son jeu: une chair blanche sous une peau noire, un délicieux moelleux et un goût délicat qui n'apparaissent qu'à la cuisson. C'est un autre de mes grands bonheurs de l'été et un autre souvenir de ma mémé: les aubergines frites....

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Tags: ricotta, fougasse, aubergine, zaatar

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10 juillet 2013

Cheesecake à la fraise, quand le ricain se fait rital

Maintenant que j'ai un joli tas de graham crackers, il faut que je les pile menu menu pour faire la base du cheesecake... Un cheesecake frais et parfumé, qui allie Philadelphia et ricotta, pour une texture humide et souple. C'est bon, ça rafraichit, c'est...

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Tags: fraises, citron, philadelphia, ricotta, vanille, cheesecake

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1 juin 2013

Brioche conviviale à la brousse et aux olives: le sud, c'est toujours convivial

Une brioche à partager, qui sent bon la chèvre de la garrigue, l'olive et le romarin, rien de mieux pour se faire de nouveaux amis! Chacun déchire un petit morceau et ce sont tous vos souvenirs de Provence qui ressurgissent et c'est part pour une folle...

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Tags: brioche salée, brousse, olives, ricotta, romarin