tomate - Encore une lichette

18 septembre 2014

Soupe à l'aubergine "brûlée" et au moghrabieh, Jérusalem, mon amour

L'aubergine est pour moi un goput de l'enfance et de vacances. Ma grand-mère faisait frire de fines tranches des aubergines du jardin de mon grand-père et les recouvrait d'un coulis de tomate fantastiquement aillé. J'adorais le croquant et le fondant...

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Tags: tomate, soupe, aubergine, ottolenghi, moghrabieh

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23 juin 2014

Tapas de piperade pour la Battle food#21, Olé!!

Pour cette nouvelle édition de la Battlefood, Délice cookie's nous emmène vers l'été et ses si nombreux apéritifs qui remplacent fort avantageusement les copieux dîners de l'hiver. Tapas: le mot est évocateur de bouts de table emplis de verres et de petites...

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Tags: tomate, ail, piment d'espelette, poivrons, basque, oeuf de caille, oignon, piperade, tapas

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18 novembre 2013

Maqluba, gâteau renversé poulet/riz/chou fleur/aubergine/tomate tout droit sorti de Jérusalem

Cela faisait longtemps que je n'avais pas eu envie d'un livre à ce point... Jusqu'à mettre une alerte sur mon téléphone le jour de sa sortie... Il faut dire que souvent, lorsqu'une recette me tapait dans l'oeil, elle était en langue anglaise et toujours...

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Tags: tomate, riz, aubergine, Jérusalem, chou-fleur, maqluba, poulet

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3 novembre 2013

Ragoût haricot coco/saucisse italienne, le réconfort des dimanches familiaux

Des haricots, de la sauce tomate et des saucisses.. Rien de bien compliqué ni d'exotique mais ce cassoulet simplifié peut vous sauver votre dimanche! Il est le plat familial par excellence, celui qui fera que votre bru vous détestera à jamais... Je commence...

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Tags: tomate, thym, laurier, coulis de tomate, haricot frais, saucisse italienne

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11 octobre 2013

Caponata sicilienne, comme une réminiscence de l'été

La caponata concentre et exalte les saveurs des légumes d'été: aubergine, poivrons, tomate. Dans mon dernier panier bio, j'avais tous ces légumes aux couleurs fabuleuses. La caponata les marie avec le vinaigre, le céleri et les raisins secs pour en faire...

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Tags: tomate, pignons de pain, aubergine, caponata, capre, céleri branche, olives vertes, vinaigre de vin rouge

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2 octobre 2013

Soupe de tomates rôties et scone géant au pesto, mon Italie pour la #Bataillefood5#

Cette #Bataillefood5# initiée par Petite Cuillère et Charentaises sur le thème de l'Italie sonne pour moi l'hallali de l'été. Adieu aubergines, courgettes, poivrons, les beaux jours s'éclipsent lentement nous laissant avec les jours plus courts (je vais...

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Tags: basilic, tomate, soupe, romarin, parmesan, pesto, ail, rôties, scone

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6 septembre 2013

Tielle à la sétoise, enfin plutôt à la marseillaise mais sans kalachnikov!

Certains plats sont comme des friandises: ils ont comme un petit goût de revenez-y, une saveur si particulière qu'il nous tarde de la retrouver... Comme on dit chez moi, on se languit de ces plats... Il en est ainsi des tielles de Sète. Pour ceux qui...

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Tags: tomate, concentré de tomate, pâte à pain, spigol, tielle, tourte, ail, calamar, piment d'espelette

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2 août 2013

Pâte sablée à l'huile d'olive et aux tomates confites pour une tarte toute tomate

L'été, c'est orgie de tomate... Elles sont tellement bonnes, juteuses, parfumées, colorées... C'est à se demander ce que sont ces fruits au goût d'eau et à peine rosés que nous proposent les étals au mois de décembre... Moi, je n'en achète plus jamais...

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Tags: huile d'olive, tomate, tomate confite, marjolaine, tarte salée

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18 juillet 2013

Focaccia au romarin en sandwich italien

La focaccia est un miracle de moelleux et sa saveur vous entraîne loin sur l'onctuosité de l'huile d'olive et le croquant des grains de sel. J'ai choisi de l'aromatiser au romarin mais cette recette de base se pliera à toutes vos fantaisies: olives, tomates...

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Tags: mozzarella, tomate, sandwichs, romarin, focaccia, fougasse, jambon cru

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11 juillet 2013

Petits farcis de ma mémé, le goût de l'été au jardin

Dans le sud, tout le monde a sa recette de petits farcis. Mais les meilleurs, ce sont ceux de ma mémé! Ils évoquent pour moi la cuisine sombre et fraîche dans laquelle on ramène le soleil du jardin avec les tomates et les herbes, le retour du marché avec...

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Tags: tomate, courgettes, boeuf haché, chair à saucisse, farcis