Mes pensées volètent  contre les parois de ma boîte crânienne comme des oiseaux effrayés. Les raffales d'armes à feu dans la nuit de vendredi ont fait exploser leur volière. Depuis elles volètent, se blessent, sans savoir où aller. Et je les laisse faire. J'attends qu'elles se calment. Qu'elles reprennent leur souffle. Bientôt, elles ouvriront grand leur ailes et elles me porteront. Leur vol sera majestueux. Il ne peut pas en être autrement. 

Une phrase m'aide:

"Ne vivez que pour cette tâche de couleur supplémentaire que vos cheveux et votre peau donnent au matin assoiffé de couleur.

Vous vous étonnez des fleurs, mais voyez les couleurs merveilleuses des peaux et des cheveux.

Ecoutez-moi, humains, le ver luisant a peur d'avoir mal  en allumant sa lanterne, tout comme vous.

Vous êtes un émerveillement pour l'obscurité, tout comme lui." O. Py

C'est ce qu'il faut être en ces temps sombres où l'obscurantisme gagne du terrain: un émerveillement pour l'obscurité.

J'avais complètement oublié la Battlefood. Ce week end, j'ai cuisiné. Pour moi, pour ma famille. Sans photos, sans penser au blog. Cela m'a fait du bien. Cela me fait toujours du bien d'apporter du réconfort aux miens, de les envelopper dans le cocon de la chaleur et des odeurs de ma cuisine. Je vais donc tenter d'allumer ma petite lumière pour qu'elle se joigne à toutes les vôtres et qu'elles éclairent le monde.

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Boules choco, pour se souvenir que sous le chocolat, il y a la guimauve (Battlefood#37)

- 1 paquet de mini gauffres fourrées que j'ai trouvées chez HEMA (ou n'impote quel biscuit qui vous plaira!)

- 2 blancs d'oeuf

- 100gr de sucre

- 40gr d'eau

- 250gr de chocolat noir

 

Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole. Faites-le chauffer jusqu'à 121°C.

Quand le sucre est à 105°C, commencez à battre les blancs en neige. Ils doivent être quasiment fermes quand le sucre arrive à bonne température. Versez-le alors sur la paroi du bol de votre robot pendant que vous continuez à battre. Il faut que votre meringue soit bien lisse et brillante.  Continuez à battre, jusqu'à ce que la meringue tiédisse. N'attendez pas trop, au risque qu'elle fige! 

Mettez-la dans une poche avec une grosse douille. Formez un dôme de meringue sur chaque biscuit. Placez tous les biscuits recouverts dans votre congélateur pour environ 30 minutes.

Faites fondre le chocolat noir au micro onde. Commencez par 1 minute. Mélangez puis recommencez de 30 secondes en 30 secondes, pour obtenir un chocolat bien brillant. Mettez-le dans un récipient assez haut pour pouvoir plonger les dômes dedans et ne pas perdre trop de chocolat. Je l'ai fait dans un grand verre avec un goulot assez large pour que je puisse y glisser la main.

Plongez chaque dôme dans le chocolat puis posez-le sur une grille pour le faire refroidir. Vous pouvez les mettre un peu au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse, mais je ne vous conseille pas de les y laisser: la meringue craint l'humidité!

 

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