21 janvier 2015

Gelo di limone et Koulourakia au citron, citrons de tous les pays unissez-vous pour le Foodista Challenge #5

Qui n'a pas envie d'agrumes en ce moment??? Après les agapes des fêtes, vient le temps du retour à la normale et surgit le besoin de prendre des shoots de vitamines pour contrer la morosité de ces mois d'hiver. Et ça tombe bien, c'est la pleine saison des agrumes! Comme quoi, la nature est bien faite... Et c'est vrai que dans le Sud, nous sommes plutôt bien lôtis. Déjà que le soleil brille, malgré le froid, les productions locales de citrons, oranges et autres kumquats viennent approvisionner nos étals. Les paniers des AMAPs sont... [Lire la suite]
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28 décembre 2014

Gateau de semoule au chocolat au lait, citron et gingembre confit, c'est bon, mais chut!!!!

Du chocolat. C'est comme ça que commence le défi 0.0.Chut#1 lancé par Karine du blog Chut je pâtisse! . Un ingrédient qui me parait être totalement de saison en cette période de Fêtes. Ok, je m'inscris. Sauf que l'étape suivante, c'est de choisir un ingrédient mystère pour un binôme surprise! Oups... Je me sens un peu sadique lorsque je donne "Pâte filo" à La Fabrique à Délices... Alors que moi, j'écope du gingembre! Bien joué, non??? J'ai tout d'abord voulu faire des truffes... Mais le temps m'a manqué, Noël est passé et d'un coup,... [Lire la suite]
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10 juin 2014

Riz au lait à la rhubarbe et à la cerise, Jaimie Oliver s'invite à ma table

Je ne pensais pas qu'un jour un livre de Jaimie Oliver rentrerait chez moi. Le côté ultra médiatisé du beau gosse anglais me prenait un peu la tête. La cuisine anglaise ne me semblait pas vraiment être de la cuisine. Pourtant seules les montagnes ne se rencontrent pas. J'ai commencé à aimer les douceurs anglaises (en particulier avec l'aide du blog de Becky et Liz...), et comme souvent chez moi, jai eu envie d'en savoir plus. J'ai le syndrome de l'engrenage... Quand je met le doigt dans quelque chose, je m'y trouve souvent plongée... [Lire la suite]
07 mai 2014

Funfetti lemon layer cake, un beau gâteau au citron pour le premier anniversaire de la #Bataillefood

Quelle émotion de participer à cette édition spéciale premier anniversaire de la #Bataillefood! L'occasion de regarder en arrière le chemin parcouru, des premières éditions que je suivais de loin, admirative du travail de ces bloggueuses que j'admirais, à mes premières participations, pleines d'appréhension et de stress, jusqu'aux dernières éditions où le plaisir a vraiment pris le dessus. Car oui, c'est vraiment un plaisir de confronter nos idées sur un thème donné. L'esprit donné par Jenna du Bistro de Jenna est des plus agréable,... [Lire la suite]
14 avril 2014

Brioche de Pâques #2: Mouna, la brioche bonne comme là-bas!

Pour ce deuxième article sur les brioches de Pâques, je tenais absolument à vous parler de la mouna.  C'est une brioche que l'on trouve facilement dans les boulangeries du Sud. Mais je ne connaissais pas ses origines et son histoire avant de me pencher sur son cas. Elle est typique de la cuisine pied-noire (ce qui explique sans doute son implantation dans le sud de la France) et elle est originaire d'Oran en Algérie. L'éthymologie du mot est plutôt nébuleuse mais l'hypothèse que je préfère fait état d'un fort, de familles et de... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Confiture d'oranges amères, l'ingrédient parfait du petit déjeuner parfait

Quand vous pensez "petit déjeuner", vous pensez à quoi? Croissant, pain au chocolat, brioche? Moi, je pense confiture d'orange amère! Pendnat longtemps j'ai acheté de la marmelade, jusqu'à trouver ma marque préférée, mon taillage de prédilection. Puis j'ai déménagé et découvert le vendeur de fruits et légumes en bas de mon nouveau chez moi. J'y ai trouvé des choses encore inconnues de moi et un jour d'hiver, je suis tombée sur cette orange irrégulière, avec un prix au kilo défiant toute concurrence. Sur l'étiquette, il était inscrit... [Lire la suite]

23 décembre 2013

Bocal de babas au Limoncello pour la Battlefood 14

Le thème  donné par Casseroles et claviers à cette 14eme Battle food colle à l'actualité: les cadeaux gourmands! Ca tombe bien car j'avais prévu d'offrir à ma Mémé son péché mignon: les babas au Limoncello. Enfin, son péché mignon, c'est surtout l'alcool caché! Vous ne la verrez jamais boire un verre de vin... Mais elle fondra pour un Irish Coffee, ou une glace Colonel... Le poids du regard social sur les femmes... Mais si vous la voyiez déguster son Irish Coffee avec délectation, une lueur de plaisir dans le regard, vous... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Bûche citron, limoncello, chocolat blanc, noisettes, comme un Mystère mais pas vraiment

Plus que toute autre pâtisserie, la bûche de Noël me fait peur... Je n'en ai mangé finalement que très peu de très bonnes. Mes souvenirs de bûches sont plutôt liés à de la crème au beurre cartonnée, au goût rance. Il faut dire que jusqu'à peu, la bûche était le dernier de nos soucis familiaux... Nous nous concentrions sur les plats et occultions totalement le dessert, pensant à juste titre que nous n'aurions plus faim... Il faut dire que les 13 desserts étaient aussi là pour assouvir nos envies de sucré...  Malheureusement, un... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Confiture de Noël: citre, orange confite, Cointreau, pignons de pin

Encore une recette bien provençale, même si je l'ai un peu customisée. Il faut bien entendu d'abord parler de la citre. C'est une pastèque d'hiver, dont la chair est blanche au lieu d'être rouge. L'autre différence, c'est qu'elle ne se mange pas crue. A ma connaissance, sa seule utilisation est en confiture. Et c'est là que son nom en provençal prend tout son sens: d'un fruit sans odeur particulière, bourré de graines, d'une couleur rien moins que banale (vert moucheté de blanc dehors, blanc dedans), on fait une confiture couleur de... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Cheesecake à la fraise, quand le ricain se fait rital

Maintenant que j'ai un joli tas de graham crackers, il faut que je les pile menu menu pour faire la base du cheesecake... Un cheesecake frais et parfumé, qui allie Philadelphia et ricotta, pour une texture humide et souple. C'est bon, ça rafraichit, c'est rassurant, ça se mange délictament mais longtemps, comme si on ne pouvait plus s'arrêter... Cheesecake à la fraise, quand le ricain se fait rital - 125gr de graham crackers - 40gr de beurre - 50gr d'amandes effilées - 400gr de ricotta - 300gr de Philadelphia - 100gr de sucre... [Lire la suite]
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